Приготовление

Муку просеиваем, добавляем соль и сахар, масло режем кубиками. Руками растираем масло с мукой до образования крошки. Все делаем быстро, чтобы от тепла рук масло не растаяло. Добавляем воду и замешиваем тесто. Формируем из него шар, заворачиваем в пищевую пленку и ставим в морозильную камеру на 40-60 минут. В первый раз я решила не ставить тесто в морозилку, воспользовалась услугами холодильника)), но в конечном итоге пришлось все же отправить его в морозилку. Поэтому здесь лучше не экспериментировать и делать все, как книга пишет .
Тесто раскатываем тонко, выкладываем в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, формируя бортики, накалываем вилкой.
Сверху кладем пергамент и насыпаем фасоль.

Сверху кладем пергамент и насыпаем фасоль.

Печем при температуре 200 градусов 10 минут. Извлекаем корж из духовки, аккуратно вынимаем пергамент с фасолью.
Для начинки тыкву режем кубиками. Распределяем тыкву по противню, солим и запекаем до мягкости в разогретой до 200 градусов духовке. За этим процессом надо тщательно следить, чтобы тыква не сгорела . Готовую тыкву охлаждаем и измельчаем в блендере с тимьяном.

Сметану взбиваем с яйцами, соединяем с тыквенным пюре и солим по вкусу. Добавляем кукурузную муку — вымешиваем.

Сыр режем крупными кубиками.

Выкладываем начинку на тесто, сверху выкладываем сыр, слегка вдавливаем в начинку.

Печем в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Вкуснятина!

Вернуться к началу рецепта "Киш с тыквой и сыром "Дорблю""