Чизкейк карамельный

Это самый вкусный чизкейк, из всех, что я когда-либо ела!

Так как в последнее время меня прямо таки тянет на сладкое и на карамель (я ее часто стала делать), решила испечь вот такой вот чизкейк — карамельный.

Приготовление

Итак, для этого нам понадобятся.
Для основы:
Масло растереть с мукой, солью и сахаром, должна получиться сыпучая масса. Выложить её тонким слоем в разъемную форму и поставить в разогретую духовку на 15-20 минут при 180 градусах.
Тем временем делаем карамель:
Сотейник с сахаром поставить на умеренный огонь и ждать его полного растворения. Когда сахар растает, получится коричневый цвет, тогда добавить сливочного масла, перемешать, далее добавить сливки и периодически помешивая довести массу до загустения. (но она не должна быть слишком густой, потому что со временем она еще больше схватится).
Начинка:
Сыр соединить с половиной карамели, сливками и ванилином, яйцами, все тщательно перемешать и вылить на нашу основу. Отправить в духовку на водяную баню (при этом форму с чизкейком нужно обернуть фольгой, что бы вода внутрь не попала) и выпекаем 1 час при 180 гр. (советую верхушку накрыть пергаментом, чтоб верх чизкейка не подгорел и не треснул). Серединка его должна слегка колыхаться. Там же и оставляем его остужаться, вынимаем, сверху распределяем вторую половину карамели, украшаем взбитыми сливками и отправляем в холодильник на пару часиков.
Достаем и… наслаждаемся!
Приятного чаепития!

Вернуться к началу рецепта "Чизкейк карамельный"