Печенье с фисташками, сушеной клюквой и шоколадными каплями

В оригинальном рецепте вместо сушеной клюквы была сушеная вишня. Но думаю, ее можно легко заменить даже на изюм. Или на любой другой сухофрукт. Печенье не хрустящее, скорее слегка тянущееся и неломкое. Но очень вкусное. Особенно с холодным молоком или теплым какао.


Я делала половину порции, у меня получилось 24 печенья — один полный противень. Из полной порции, соответственно получится 48 печений. Рецепт из книги «Luscious chocolate desserts».

Приготовление

Смешать в небольшой миске муку, соль и разрыхлитель.
Масло растопить, добавить сахар и мешать венчиком до образования однородной массы. Добавить сироп или мед, снова размешать. Затем влить молоко и ванильный экстракт и снова перемешать. Всыпать мучную смесь и вымешать густоватое тесто.

Всыпать шоколадные капли, сухофрукты и фисташки. Аккуратно перемешать и положить тесто в холодильник на 20 минут или пока не затвердеет.

Вынуть из холодильника, ложкой брать по-немногу теста (тесто довольно твердое), лепить небольшие шарики около 3см в диаметре и раскладывать их на противень, застланный пекарской бумагой. Как шарики выложены, расплющить каждый шарик мокрой ложкой, чтобы получилось печенье. Плющить не сильно, поправить пальцами, если нужно. При выпечке печенье слегка растечется.

Выпекать при 180 градусах. Сначала 4 минуты, потом противень повернуть на 180 градусов и запечь еще 4 минуты. Как начнет золотиться, печенье готово.

Когда вытаскиваешь из духовки, печенье очень мягкое. Аккуратно переложить лопаткой на решетку, дать остыть. Остывая, печенье твердеет.

Рецепт от tiny-healer.livejournal.com/

Вернуться к началу рецепта "Печенье с фисташками, сушеной клюквой и шоколадными каплями"