Печенье "Ракушки"

Печенье "Ракушки"
Ингредиенты
250 г.
2,5 стакана
200 г.
3 шт.
1 стакан
1 ч.ложка
масло сливочное
250 г.
мука
2,5 стакана
сметана
200 г.
яйца куриные
3 шт.
сахар
1 стакан
сода пищевая
1 ч.ложка
соль

Печенье «Ракушки»
Автор Лайла с Cook-Talk Forums, фото мои.

Описание:
  1. Масло и муку растереть в крошку: в миску насыпать муку и натереть на крупной терке холодное сливочное масло (можно из морозилки), периодически перемешивать с мукой во время натирания.
  2. Смешать сметану, желтки, соду и соль (соду не гасить!!!)
  3. Смесь номер 2 вылить в смесь номер 1 и замесить мягкое тесто.
  4. Скатать шарики размером в 2 см в диаметре и поставить в холодильник, накрыв пленкой (чтобы тесто не завертелось)
Тесто должно охладиться в холодильнике не менее 2-х часов (можно тесто готовить заранее, а печь на следующий день).
Перед выпечкой взбить белки (оставшиеся от желтков) в крепкую пену, добавить сахар и хорошенько взбить, до полного растворения сахара и очень крепкой пены!!!
Из холодильника вынимаем по 3-4 шарика, обваливаем их в муке и раскатываем их на муке в тонкую лепешку, тесто очень послушное, но может потребовать еще муки.
На лепешку кладем 1/3 чайной ложки взбитых белков и складываем круг пополам, а затем еще раз пополам и получаем четверть круга. Края придавливаем, но не заворачиваем (как на пельмени и вообще процесс напоминает лепку пельменей, все то же, только начинка другая…).
Готовые ракушки выкладываем на противень с пекарской бумагой и ставим печь в разогретую духовку.
Выпекать при температуре 180 градусов около 20 минут. Они очень красиво надуваются и становятся красивого светло-кремового цвета. Важно не перепечь!!! Горячими посыпать сахарной пудрой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Вернуться к началу рецепта "Печенье "Ракушки""

Комментарии (1)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Дуже люблю таки печенюшки.
avatar

Masha