Печенье "Мышь в норке"

Представляю вашему вниманию печеньки, которые нафантазировались вчера, так думаю сейчас над интересными печеньками, какими бы я заполняла новогодние мешочки со сладостями для родных и колядников на Новый Год и Рождество. Печенька с хрустящей песочной оболочкой с оранжевым вкусом. Внутри мягенькое шоколадно-арахисовое наполнение… да-да — с коньяком. С каждой шоколадной норки на вас будут смотреть глаза скрытой в норке мыши, а то и нескольких мышейНу и, конечно, норка покрыта сверху снегом (какой новый Год без снега? Хотя, кажется, нам такое в этом году грозит!)

Приготовление

ТЕСТО:
Масло растереть с сахаром до пышной массы, добавить желтки, соль, муку с порошком для выпечки, цедру и сок одного мандарина. Тесто завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30-40 минут.

ШОКОЛАДНОЕ НАПОЛНЕНИЕ: бисквит хорошо измельчить. Добавить варенье, коньяк, измельченный арахис.

Песочное тесто раскатать между двумя слоями пищевой пленки толщиной 0,5 см. Сверху поместить валки, сформированные с шоколадно-арахисовой массы диаметром 1,5-2 см.


С помощью пленки поднимать края теста и завернуть белое тесто вокруг шоколадного. Лишнее тесто отрезать. Образованные бело-черные цилиндры завернуть в пищевую пленку и поместить в морозильник на 1 час.

Вынуть из морозильника, развернуть пленку и порезать кусками 2-3 см.

Выпекать на противне 15 минут при 190 ℃.

Взбить белок с сахаром до пышной массы. Нанести немного взбитого белка на каждое печенько и выпекать еще 5 минут.

Вернуться к началу рецепта "Печенье "Мышь в норке""