Печенье "Йо-Йо"

Печенье "Йо-Йо"

Ингредиенты

Тесто:
270 г.
35 г.
100 г.
175 г.
лимоны (мякоть)
1,5 ст.ложки
Прослойка:
100 г.
60 г.
фисташки (рубленные)
50 г.

Ингредиенты

Тесто:
мука
270 г.
крахмал
35 г.
пудра сахарная
100 г.
масло сливочное
175 г.
цедра лимона
лимоны (мякоть)
1,5 ст.ложки
Прослойка:
шоколад белый
100 г.
сливки
60 г.
фисташки (рубленные)
50 г.

Замечательное, хрупкое и тающее во рту печенье с лимонным послевкусием и фисташками, ароматным и нежным кремом из белого шоколада и сливок, нам очень понравилось! Попробуйте и вы!
Краткая справка о названии -«Первое определение Йо-йо – игрушка из двух одинаковых по размеру и весу дисков, скрепленных осью с привязанной к ней верёвкой. Это определение самого древнего варианта игрушки, который можно встретить и по сей день.» (Википедия)

Печенье «Йо-Йо»

Печенье «Йо-Йо»

Приготовление
Тесто:
Масло взбить с пудрой до белой пены.
Добавить цедру, сок с мякотью и опять взбить.
Добавить муку и крахмал и замесить тесто, разделить на 2 части.
Из каждой части скатать 20 шариков, величиной чуть меньше грецкого ореха и поместить на противень застеленный пекарской бумагой.
Слегка придавить каждый шарик вилкой, чтобы осталось 4 бороздки.
Выпекать в прогретой духовке при 160-170℃ 20 мин.печенье получается кремового цвета. Остудить.
Приготовить ганаш, желательно накануне:
Нагреть сливки до 90℃ и добавив в них кусочки шоколада хорошо размешать до однородности. Дать хорошо застыть и взбить.
Сборка:
Смазать половинку печенья кремом и поместив сверху вторую половинку прижать, чтобы крем слегка вышел наружу.
Обкатать бока в фисташковой крошке.

Вернуться к началу рецепта "Печенье "Йо-Йо""

Комментарии (8)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Судя по таким праздничным печеньям — Новый год уже не за горами!
Чудесные печенья, спасибо за рецепт!
avatar

Rodira

+
0
и вам спасибо, что заглянули!!!
avatar

natapit

+
0
ПРикольне печиво, так і хочеться запустити його, як йо-йо))
avatar

KraLova

+
0
avatar

natapit

+
0
Чудове печенько. А ще з таким новорічним настроєм!
avatar

Medunya

+
0
спасибо, девочки!!!
avatar

natapit

+
0
Я уже его хочу… а какое оформление… чудо!
avatar

Lenvasbuk

+
0
попробуйте!
avatar

natapit