Kolaczki - польское рождественское печенье

Замечательное традиционное польское рождественское печенье. Нежное, хрупкое, особое. Тесто состоит всего из трех компонентов: творога, муки и масла. Ни яиц, ни сахара, ни сметаны. Такое тесто обязательно должно вылежаться в холодильнике хотя бы 5 часов, а лучше и 8. Хорошо тесто замесить вечером, а выпекать утром.
Сочетание такого вкусного хрупкого теста с джемовой начинкой просто замечательное.
Еще раз убеждаюсь, что рождественская выпечка — это действительно особая рождественская визитная карточка каждой страны. Польша оказалась в этом плане на высоте.

Приготовление

Для приготовления теста масло следует растереть с мукой:

Вмешать соль и мягкий творог. Творог должен быть пастообразной консистенции, нежный, без комочков, не сухой:

Замесить тесто и поставить в холодильник на 8 часов:

Раскатать тесто толщиной 4 мм и порезать квадратиками 4х4 см:

Выложить на середину из уголка в угол 1 чайную ложку густого повидла или джема. Совместить противоположные концы квадрата и хорошо защипать, чтобы уголки при выпечке рождественского печенья не раскрылись вновь ::

Выпекать 12-14 минут при 190 ° С. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой с ванильным сахаром.

Польского рождественского печенья получается немало — 70-75 штук. Будет чем угощать родных и гостей очень долго:

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Kolaczki - польское рождественское печенье"