Ингредиенты | |
фасоль красная |
500 г. |
лук репчатый |
2-3 шт. |
чеснок (зубки) |
5-7 шт. |
орехи грецкие |
200 г. |
паста томатная |
1 ст.ложка |
уксус винный |
1 ст.ложка |
Зелень: | |
кинза |
1 пучок |
петрушка |
3-4 шт. |
Специи: | |
соль сванская |
2,5 ч.ложки |
уцхо сунели |
1 ч.ложка |
кинза (зушеная) |
1,5 ч.ложки |
перец чили молотый |
|
соль |
|
лист лавровый |
1-2 шт. |
масло растительное |
|
Фасоль… Лобио… Как же много значит эта бобовая для Грузин. Её здесь любят, даже очень. По значимости, лобио стоит на третьем месте после хлеба и кукурузных лепёшек Мчади. За что такая любовь? За какие-такие заслуги? А ответ прост: фасоль — это сытно вкусно и полезно.
Про основной рецепт лобио я уже как то упоминала.
Сегодня хочу поделиться вариантом приготовления Лобио По-Кутаиски.
Название — в честь города, от куда родом сей рецепт. А про сам рецепт я узнала от своего свёкра, который когда-то показал и научил готовить меня это блюдо.