Лобио по-кутаисски

Лобио по-кутаисски

Ингредиенты

Ингредиенты
500 г.
2-3 шт.
чеснок (зубки)
5-7 шт.
200 г.
1 ст.ложка
1 ст.ложка
Зелень:
1 пучок
3-4 шт.
Специи:
2,5 ч.ложки
1 ч.ложка
кинза (зушеная)
1,5 ч.ложки
1-2 шт.

Ингредиенты

Ингредиенты
фасоль красная
500 г.
лук репчатый
2-3 шт.
чеснок (зубки)
5-7 шт.
орехи грецкие
200 г.
паста томатная
1 ст.ложка
уксус винный
1 ст.ложка
Зелень:
кинза
1 пучок
петрушка
3-4 шт.
Специи:
соль сванская
2,5 ч.ложки
уцхо сунели
1 ч.ложка
кинза (зушеная)
1,5 ч.ложки
перец чили молотый
соль
лист лавровый
1-2 шт.
масло растительное

Фасоль… Лобио… Как же много значит эта бобовая для Грузин. Её здесь любят, даже очень. По значимости, лобио стоит на третьем месте после хлеба и кукурузных лепёшек Мчади. За что такая любовь? За какие-такие заслуги? А ответ прост: фасоль — это сытно вкусно и полезно.
Про основной рецепт лобио я уже как то упоминала.
Сегодня хочу поделиться вариантом приготовления Лобио По-Кутаиски.
Лобио по-кутаисски
Название — в честь города, от куда родом сей рецепт. А про сам рецепт я узнала от своего свёкра, который когда-то показал и научил готовить меня это блюдо.

Приготовление
Итак, как подготовить, варить фасоль и как определить её готовность читать тут (там всё подробненько)
Самое главное правило (при приготовлении лобио ) — фасоль берём только сухую и никак не консервированную.
Заранее замоченную фасоль варим (около 2-2,5ч).
Подготавливаем остальные продукты:
Лук мелко режем, обжариваем в сковороде до прозрачности, добавляем томат-пасту и ещё 1- 1,5 минутки.

Чеснок + орехи нужно очень хорошо измельчить (в идеале — берём ступку).
Зелень моем и измельчаем.

Теперь, незадолго до конца варки фасоли добавляем: лавровый лист, грецкие орехи + чеснок и томатную зажарку.
Перемешиваем. Приправляем специями и солью. Не забываем и про винный уксус. Зелень — за 1-2 минуты до готовности.
Вот и всё.
К Лобио по-Кутаиски можно подать свежий хлеб (лаваш), свежие сезонные овощи и зелень.
Идеальный обед в Грузинском стиле к вашему столу.

Приятного аппетита!

Рецепт от ulia-maktyb.livejournal.com

Вернуться к началу рецепта "Лобио по-кутаисски"

Комментарии (0)

RSS свернуть / развернуть