Картофельники с мясом и грибами

У меня оставалась (от предыдущего кушанья) перекрученная, вареная говядина… И как бы то ее использовать?

Приготовление:

Очищенный картофель (я не разрезаю, разве, что великоватая) отвариваю 20 минут в подсоленной воде к готовности.

Сливаю воду, разминаю. Охлаждаю, добавляю яйца, муку и немного соли,

чтобы получить такое себе картофельное тесто.

Для начинки, в этот раз, (может быть самая разнообразная) сырые грибы нарезаю (не мелко, не паримся) и выкладываю на сухую нагретую сковородку, когда вода из грибов будет испарится, добавляю нарезанный лук, масло, соль, перец (по вкусу).

Поджариваем (я жарю на сильном огне не долго 5-7 минут), потом смешиваю с отваренной и перекрученной говядиной.

У меня фарш уже был посолен и поперчен, если нет, то солим и добавляем специй. Будто все.
Поскольку тесто вязкое, нам нужна дополнительная мука. Ложку теста обваливаю в муке, расплющиваю рукой (без фанатизма) клада ложку начинки, сворачиваю (склеиваю, если капризничает), и стороной соединения кладу сначала на дощечку с мукой (собираю сразу на сковородку, чтобы все положить одновременно), потом на разогретую сковородку.

Жарим на среднем огне (у меня это 4-7 минут) с каждой стороны.
Подаю со сметаной, приятного аппетита.

Вернуться к началу рецепта "Картофельники с мясом и грибами"