Прямой эфир
Рецепты
Фасоль "Чёрный глаз" с беконом, баварскими колбасками, овощами и рисом басмати
Ингредиенты
Фасоль замочить на ночь. Лук и перец нарезаем кубиком. Стебель сельдерея тонкими пластинами. На горячую сухую сковороду бросаем бекон, порезанный произвольно. Когда бекон начнет таять, добавляем лук с перцем, чеснок мелко рубленый и сельдерей.
Обжариваем на малом огне 5 минут. Добавляем копченые колбаски,
табаско, кумин, перемешиваем и всыпаем фасоль,
заливаем бульоном,
накрываем крышкой, и тушим на малом огне около 50 минут. Когда фасоль приготовиться, отбираем пару половников в мисочку, измельчаем содержимое погружным блендером, и возвращаем обратно в общей массе. Готовый и слегка подсоленный рис складываем горкой в глубокой тарелке, и вокруг наливаем нашу фасоль с овощами. Посыпаем зеленым луком.
Приятного аппетита!
- 1994
- 14 декабря 2012, 15:01
- Мне нравится
- В избранное
Medunya
Ведь можно фасоль и намочить и отварить оттдельно.И потом добавить в блюдо.
И зачем вам копченые колбаски, которые, почти час отваривались???!!!
В этом рецепте, самое большее внимание надо уделить рису! Как его готовить… как добиться того, чобы был рассыпчатым, а не рисовой кашей… это исскуство…
Я все понимаю, женская солидарность… Но!!! Пришли Вы в этот блог зачем? Научиться правильно, интересно и здорово готовить? Или, готовя «бурду» ожидать на сюсюканье и восхищение подружек?
Я думал, что меня сюда пригласили для правильного и умного воплощения продуктов в жизнь… а тут очередноё сообщество взаимовосхитительных подружек… Пополняя бастионы дебилоидных приверженцев кулинарных божищь: майонеза и кетчупаСпасибо за внимание или не…
Жалко только понимающих и толковых…
eryk777
zelotypus
да, «учитель», после часовой готовки, в блюде будут одни витамины! я так понял, что и сельдерей и паприка и чеснок, чем дольше их готовиш, тем больше этих самых витамин отдают блюду… стоило такое прочитать )
А рис, чтобы было зернышко к зернышку, как готовить? научите, учитель.
А фасоль «Чёрный глаз» покупаю в ближайшем магазине «Piotr i Paweł».
Удачи, учитель! Чем дольше готовите овощи, тем они более приготовлены
eryk777
Lyuba
eryk777
Але… Страва виявилася давньою американською.Так що усі претензії щодо нелогічності їхньої національної страви правильніше було б направити американцям. Zelotypus відтворив одну із відомих страв американськї кухні і поділився рецептом.
Eryk, ваші висловлювання правильні по суті приготування страви, але висловлені в надто різкій і принизливій для інших формі.Слова «примітивна нямка»,«бурда»,«дебілоїди» просто збили усіх з пантелику.
Тут до таких слів не просто не звикли — їх мало хто вживає у своєму житті взагалі.
Після вашого коментаря усі просто перестали і виставляти, і коментувати рецепти -ніхто не хоче бути наступним після Zelotypus.
Добре відчувається, що ви гарний спеціаліст свої справи, виставляєте дуже хороші рецепти і справді розуміте увесь процес приготування страви.
Як би ви поставились до такої невеличкої просьби: чи могли б ви висловлювати свої зауваження у спокійнішому тоні і менш агресивно, не ображаючи при цьому принизливими словами інших авторів
Medunya
Прошу прощения у автора поста за резкий стиль.
А если действительно разобрать рецепт, то нет там никаких колбасок.Базовый мясной продукт американского блюда «Hoppin’ John» это копченый свиной окорок. Да и фасоль «Чёрный глаз» очень проблематична. Истинные знатоки истории кухни южной Америки доказали что в оригинальном рецепте использовалась Sea Island Red Peas (т.е. красная фасоль),Carolina Gold Rice (белый параболический рис), морковь и обязательно помидоры, паприки и бекона никогда не было…
И что же тут предьявлять американцам, (это скорее «тарелки» рецепт из fasol, чем американский, кто понимает о чем я) если рецепт не очень-то их...)
А вот желание автора поста научить меня готовить и его непоколебимая вера в свои широкие кулинарные познания радует.
eryk777
Medunya