"Табуле" по-украински

Табуле (араб. تبولة‎‎, ивр. טאבולה‎, арм. Թապուլէ, Թաբուլե) — восточный салат, закуска. Основными ингредиентами являются булгур и мелко порубленная зелень петрушки. Прочими могут быть мята, помидоры, зелёный лук, прочие травы и специи. Табуле заправляется лимонным соком с оливковым маслом. Родиной этого блюда являются такие страны как Ливан и Сирия, в них табуле нередко подаётся на листьях салата. Иногда вместо булгура используется более мелкая пшеничная крупа — кус-кус. (Википедия).
Я же в Черновицких супермаркетах кус-кус не нашла (булгур увилела, но поздно. Будет на следующий раз). Зато нашла чудесное пшено. Из него и приготовила салат.
Могу четко сказать, что пшено подходит ничуть не хуже ни кус-куса, ни булгура (и готовила его, и ела в разных видах).



Отварить пшено и остудить. Кубиками нарезать перец, лук и помидоры (семена из помидор удалить). Зелень петушки измельчить.


В глубокой миске смешать все ингредиенты. Посолить, поперчить и заправить оливковым маслом с лимонным соком.



Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта ""Табуле" по-украински"