Салат с тыквой, фетой и виноградом

Салат с тыквой, фетой и виноградом
Ингредиенты
Ингредиенты
225 г.
100 г.
1 шт.
175 г.
руккола (листья салата)
для маринада:
30 г.
сахар (мед)
10 г.
20 г.
Расчитанно на 2 порции
Ингредиенты
тыква мускатных сортов
225 г.
сыр фета
100 г.
лук репчатый красный
1 шт.
виноград
175 г.
руккола (листья салата)
для маринада:
уксус винный белый
30 г.
сахар (мед)
10 г.
соль
масло оливковое
20 г.

Нашла у себя на грядке первую спелую тыкву и решила приготовить яркий, полезный и вкусный салат.

Приготовление
Сначала маринуем красный салатный лук:
Лук нашинкуйте перьями по длине луковицы, смешайте уксус с солью и сахаром, а когда крупинки растворятся, положите в салатник лук и перемешайте. Накройте посуду с маринадом, оставьте на 20-30 минут. Я добавила еще немного острого красного перца, люблю остренькое.
Салат с тыквой, фетой и виноградом
Нарежьте почищенную тыкву небольшими кусочками:

Выложите на противень, сбрызните маслом и поставьте тыкву в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте минут 10-15 до мягкости. Можно потушить тыкву на сковороде, но не подрумянивая (Важно не передержать тыкву, чтобы кубики в готовом салате сохранили форму).
Пока охлаждается тыква, сочные ягоды винограда разрежьте пополам, достаньте мелкие косточки.

Небольшими кубиками нарежьте сыр фета. Смешайте тыкву с виноградом и сыром фета, добавьте лук вместе с маринадом. Оставьте на несколько минут, чтобы все компоненты пропитались заправкой и ароматами.

Переложите салат с тыквой, виноградом и сыром фета на тарелку. Вокруг разложите вымытые и обсушенные листочки рукколы (или любые салатные листья). Подавайте к столу салат порционно:

Заправку для салата готовить не нужно, он получается довольно сочным за счет винограда и маринованного лука.

Вернуться к началу рецепта "Салат с тыквой, фетой и виноградом"

Комментарии (8)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Люблю такі салатики
avatar

oksana_sadova

+
+1
і я люблю такі поєднання)
avatar

gutka

+
0
Катю чудовий салатик, якраз по мені а то я ще в процесі *оздоровлення*
avatar

Laila

+
0
рекомендую)
avatar

gutka

+
0
Чудовий красивий та корисний салат
avatar

Medunya

+
0
дякую)
avatar

gutka

+
0
Такий чудовий оригінальний салатик. А які барви, очей не відвести . Все так вишукано та гармонійно .
avatar

oksanochka86

+
0
дякую
avatar

gutka