Свиные котлеты с кабачком

Решила я вчера приготовить котлетки, а ещё у меня оставался небольшой кабачок… Так вот, я решила использовать его в котлетах, по аналогии с оладьями. Ведь они делают тесто (оладьи) нежным…

Приготовление:

Кабачок очистить от кожицы, режется на крупные куски. Мясо промывается, прожилки удаляются и режется тоже на куски. Хлеб замачивается в тёплой воде (или молоке), затем отжимается. В мясорубке прокручиваем кабачок с хлебом (2 раза), затем добавляем к ним мясо, добавляем яйцо, солим и перемешиваем. Тесто у меня получилось немного жидковатым и я добавила 2 ст.л.

Затем двумя столовыми ложками выкладываем на сковороду с раст. маслом, придавая форму биточков и обжариваем с обеих сторон.

Бланшированные помидоры режем кружочками и обжариваем в масле, на котором жарились котлеты (их на время выкладываем в тарелку). Тушим их до равномерного и полного размягчения.

Туда же выкладываем котлеты, добавляем чуть-чуть кипяток, накрываем крышкой и тушим мин 20-30. Один раз перемешиваем, что бы котлеты пропитались помидорным соусом. (Можно вместо помидоров пережарить лук с морковкой)
Всё — готово!!! Котлеты получаются нежными, мягкими и сочными.

Вернуться к началу рецепта "Свиные котлеты с кабачком"