Рецепты

Испанская курица "Марбелья"

lakshmi (Анжелика) Написать письмо

Рейтинг

+1915.00

Рецепты пользователя (216)

Скорость приготовления: Долго (до 1 дня)
Сложность приготовления: Легко
Способ приготовления: Рецепты для духовки

Ингредиенты

курица (голени,крылышки)	1,2 кг
орегано сушеный	1 ст.ложка
чеснок (зубки)	3 шт.
уксус винный	2 ст.ложки
масло оливковое	2 ст.ложки
чернослив (горсть)	1 шт.
оливки зеленые (горсть)	1 шт.
каперсы (с жидкостью)	1 ст.ложка
соль	по вкусу
лист лавровый	2 шт.
сахар коричневый	1 ст.ложка
вино белое (полусладкое)	75 мл
петрушка (нарезанная)	для подачи
перец черный молотый

Расчитанно на 6 порций

Ингредиенты

курица (голени,крылышки)	1,2 кг
орегано сушеный	1 ст.ложка
чеснок (зубки)	3 шт.
уксус винный	2 ст.ложки
масло оливковое	2 ст.ложки
чернослив (горсть)	1 шт.
оливки зеленые (горсть)	1 шт.
каперсы (с жидкостью)	1 ст.ложка
соль	по вкусу
лист лавровый	2 шт.
сахар коричневый	1 ст.ложка
вино белое (полусладкое)	75 мл
петрушка (нарезанная)	для подачи
перец черный молотый

Испанская курица «Марбелья»
Марбелья — знаменитый испанский курорт, который славится своими песчаными пляжами. Ежегодно его посещают сотни тысяч туристов, чтобы замечательно провести время и в полной мере насладиться этим земным раем! В Марбелье зелёные пальмы изящно сочетаются с синевой морских просторов, обилие исторических и культурных памятников приятно радует глаз, а тёплый свежий воздух, сопровождаемый лёгким бризом с моря, гармонично дополняет эту естественную картину, как будто воплотившуюся в реальность неуловимым движением кисти гениального художника.
Блюдо которое я хочу вам представить — это первое основное блюдо из книги «The Silver Palate Cookbook», которое несколько лет было в фаворитах за свой изысканный вкус. Я подозреваю что это блюдо и назвали в честь знаменитого курорта проведя некоторую аналогию, так как курица маринуется с каперсами, зелёными оливками и черносливом, что ассоциируется с пальмами, морской синевой и бризом.
Кстати это блюдо может быть как основным, так и прекрасной горячей закуской. Оно вкусно и в остывшем варианте.

Приготовление:

Для приготовления курицы «Марбелья» я взяла куриные голени и части крылышек. Их хорошо помыть и обсушить. Посыпать орегано и солью.

Добавить оливковое масло, винный уксус, перец, выдавить чеснок. Добавить лавровый лист, каперсы, оливки и чернослив.

Всё это тщательно перемешать. Убрать в холодильник и оставить мариноваться на 10-12 часов. Я мариновала с восьми вечера всю ночь.

Части курицы выложить в форму для запекания, сверху вылить оставшийся маринад и посыпать курицу коричневым сахаром. Залить белым вином.

Разогреть духовку до 200 градусов. Запекать курицу 50 мин.- 1 час до золотистой корочки сверху. Периодически поливать курицу маринадом. Проколоть курицу вилкой, если вытекающий сок прозрачный — курица готова. Аромат необыкновенный!