Бифтекья (котлеты) с перцем

Предлагаю Вам попробовать сытное, вкусное, ароматное блюдо греческой кухни.
Летом в самый раз. Эти котлетки понравятся и деткам, и взрослым.

Приготовление

КОТЛЕТЫ: Первым делом приготовить фарш.



Котлеты (бифтекья): в миске смешать фарш с луком, кусочком батона, яйцом, небольшим количеством орегано и мускатного ореха, 35 мл масла и уксусом. Посолить, поперчить. По желанию можете добавить пол-стакана тертого твердого пикантного сыра, типа Пекорино.
Фарш должен быть эластичным и мягким. Если фарш жесткий, добавить немного воды.
Сформировать 8 котлет.



В сковороде разогреть оставшееся масло на сильном огне и обжарить быстро котлеты с двух сторон, до золотистой корочки.
Выложить котлеты на блюдо.



Овощи: В большой миске смешать крупно нарезанные перцы, помидоры, лук и петрушку. Слегка перемешать.



В широкую кастрюлю выложить половину овощей, слегка посолить. Сверху выложить котлеты.



Накрыть котлеты остальными овощами, слегка посолить, полить оливковым маслом и поставить кастрюлю на средний огонь.



Как только овощи начнут вариться, уменьшить огонь. Готовить на медленном огне около 20 минут. Если необходимо, добавить полстакана воды.



Дать блюду настояться 10-15 минут и…
Приятного аппетита!!!

Вернуться к началу рецепта "Бифтекья (котлеты) с перцем"