Домашний сливочный сыр

Домашний сливочный сыр

Ингредиенты

ряженка (3,6% жирности)
400 мл
кефир (3,2% жирности)
400 мл
сметана (20% жирности)
200 мл
1/2 ч.ложки
1 ч.ложка

Ингредиенты

ряженка (3,6% жирности)
400 мл
кефир (3,2% жирности)
400 мл
сметана (20% жирности)
200 мл
соль
1/2 ч.ложки
уксус яблочный
1 ч.ложка

Слоняясь по зарубежном кулинарном интернете часто встречаю рецепты со сливочным сыром (крем-чиз). Но в магазинах у нас он всего от двух производителей, и в составе каждого огромное количество вряд ли полезных добавок (один аж скрипит на зубах бр...). Поэтому я очень обрадовалась, когда нашла рецепт, как выготовить это заграничное чудо дома. Эксперимент очень порадовал — нежный, кремовый слегка солоноватый сыр, достаточно диетический между прочим (в сравнении с магазинными).

Домашний сливочный сыр

Описание:
  1. Смешать в миске все компоненты. Сыто поставить в кастрюлю соответствующего размера, так, чтобы сито не падало, а стойко держалось на верхнем ободе. Марлю (ситец) выстелить в сито или дуршлаг, вылить на ткань смесь и оставить стекать.
  2. Через 2-3 часа можно осторожно собрать марлю или ситец за концы, обвязать нитью и подвесить, подставив снизу емкость для сбора жидкости. А можно оставить в сите.
    Если в доме прохладно, оставлять на кухне, или забирать в холодильник.

Сыр будет готов через 1-3 сутки в зависимости от способа (на сите, или подвешивание) и желательной плотности.

Готовый сыр хранить в холодильнике 3-5 дней.

Выход — 250 грамм.

Приятного аппетита!
М. К.: Можно использовать винный уксус, лимонный или лаймовый сок, или вообще не подкислять, если сметана или кефир достаточно кислые. У меня крем-сыр готов меньше чем за сутки: если начинаю готовить в обед — то получаю готовый продукт уже на следующее утро.

За фото прошу прощение, очень древнее, телефонное

Также здесь

Вернуться к началу рецепта "Домашний сливочный сыр"

Комментарии (5)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Абалдєть як я хотіла взнати цей рецепт. Бачила як на кулінарному каналі такий сир додавали у різні креми або випічки. Молодчинка!
avatar

prostoKsjy

+
0
о, для мене цей рецепт став справжньою знахідкою
avatar

retgdwer_a

+
0
Доречі, я щоб добитись того щоб сир був без крупинок і був ніжним перетирала його на блендері, поки він не зламався. Тепер я бачу, що це не зовсім було розумно коли побачила твій рецепт!
avatar

prostoKsjy

+
0
Дуже потрібний рецепт.
avatar

Masha

+
0
Здорово! И варить не надо. Спасибо!
avatar

LanaPortnova