Запеканка "Пастицио" с курицей

С достоверностью могу сказать — это очень вкусно!

Приготовление

Прослойка:
Натереть лук и проварить его в небольшом к-ве воды, для удаления резкого запаха и вкуса.
Добавить в лук масло, перец и помидоры, слегка припустить и добавив филе, хорошо размять вилкой, чтобы не было комочков, тушить 5-7 минут, добавить сливки и тушить пока не испарится вся жидкость.

Макароны отварить, как указано на упаковке, откинуть на дуршлаг, промыть холодной проточной водой, чтобы остановить процесс варения.

Яйцо взбить с солью и перцем, добавить к макаронам и встряхивая кастрюлю перемешать.
Выстелить на дно формы половину макарон, красивым ровным слоем — макаронинка к макаронинке и посыпать половиной количества (60 гр.) сыра.

Сверху выстелить прослойку из куриного филе. Утрамбовать её на поверхности макарон.

Накрыть оставшимися макаронами (точно так же как и нижний слой) и посыпать оставшимся (60 гр.) сыром.
Крем бешамель:
В глубоком сотейнике хорошо нагреть масло и обжарить в нем муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков, влить горячее молоко, мешая венчиком и заварить, готовность крема — появление булькающих пузырьков, снять с огня и слегка остудить.
Вмешать по одному яйца, посолить и поперчить, добавить мускатный орех и сыр (80 гр.) хорошо перемешать и вылить по всей поверхности запеканки.

Запекать в прогретой до 180-190℃ духовке 25-30 мин. до золотистой корочки.
Готовую запеканку слегка остудить нарезать на порции и сразу же сервировать.

Вернуться к началу рецепта "Запеканка "Пастицио" с курицей"