Тесто | |
375 г. | |
вино белое (сухое)
|
100 г. |
100 г. | |
10 г. | |
6 шт. | |
Эмпанадильяс | |
1 шт. | |
чеснок (зубчики)
|
2 шт. |
1 шт. | |
перец болгарский (красный)
|
1 шт. |
тунец (баночка 80 г)
|
1 шт. |
яйца куриные (вареное)
|
1 шт. |
30 г. | |
Кока | |
2 шт. | |
50 г. | |
чеснок (зуб.)
|
3 шт. |
петрушка (мелко нарезанная)
|
20 г. |
10 г. | |
Расчитанно на 8 порций |
Тесто | |
мука пшеничная |
375 г. |
вино белое (сухое) |
100 г. |
масло оливковое |
100 г. |
разрыхлитель теста |
10 г. |
соль |
|
анчоусы |
6 шт. |
яйца куриные |
|
сыр твердый |
|
сахар |
|
Эмпанадильяс | |
лук репчатый |
1 шт. |
чеснок (зубчики) |
2 шт. |
томаты |
1 шт. |
перец болгарский (красный) |
1 шт. |
тунец (баночка 80 г) |
1 шт. |
яйца куриные (вареное) |
1 шт. |
масло оливковое |
30 г. |
соль |
|
перец черный молотый |
|
Кока | |
томаты |
2 шт. |
масло оливковое |
50 г. |
чеснок (зуб.) |
3 шт. |
петрушка (мелко нарезанная) |
20 г. |
паприка |
10 г. |
соль |
|
сахар |
|
Тапас – это разновидность холодных и горячих закусок. Но для испанцев это не просто еда, это стиль жизни. В испанском языке даже есть глагол tapear – он переводится как «ходить по барам, общаться с друзьями и знакомыми, пить вино и есть тапас».
Никто не знает точно, когда и как появилась эта традиция, но существует несколько версий. Согласно одной из них, король Кастилии и Леона Альфонсо X Мудрый (1221-1284) издал закон, по которому владельцам постоялых дворов предписывалось подавать горячительные напитки только в сопровождении закусок: захмелевшие на голодный желудок посетители теряли благопристойный вид и представляли определенную угрозу для себя и окружающих. Блюда с такими закусками приносили, положив прямо на кружки с пивом или вином. Отсюда и пошло название: tapas по-испански значит «крышки». Еще совсем недавно в испанских барах тапас подавали к напиткам бесплатно, но теперь все чаще их приходится заказывать отдельно.
В роли тапас выступит любая нарезка, классический вариант – хамон или чоризо, маринованные или приготовленные на гриле овощи, жареные или маринованные грибы, картофельные или рисовые биточки, жареные кальмары или мидии. И, конечно, нескончаемая вереница тарталеток и мини-бутербродов с соусами, паштетами, тунцом и яйцом, тертым перцем и томатом с луком и чесноком, тертыми сырами с майонезом, яичницей-глазуньей на большом круглом куске помидора, сардинами и анчоусами с сельдереем и латуком, кусочками курицы или мяса в винном соусе, всевозможными салатами, морепродуктами в различных соусах, маленькими картофелинами в ароматных травах.
Я предлагаю Вам две закуски: Кока (Coca) — традиционные карамелизированные хлебцы, и эмпанадильяс (Empanadillas) — жареные пирожки. Основа у этих закусок общая — тесто.
Вернуться к началу рецепта "ТАПАС - традиционные испанские закуски"
Candy
Glaros
Mila
Glaros
Tetianka
Glaros
gutka
Glaros
kvitochka07
Glaros
Aitara
Glaros
Tetianka
Glaros
natapit
Medunya
Glaros
Vizajust
Laran
MaryanaK
Mariana
Sellin