Банановые кексики в шоколадной глазури

Попался мне на днях интересный рецепт банановой выпечки. Надо сказать — мои дети (а именно для них я чаще пеку нечто подобное) любят бананы.

Рецепт (автор которого Ayn с сайта www good-cook.ru) я адаптировала под себя.

Ниже — привожу рецепт-оригинал, в скобках — свои примечания и изменения)

Приготовление

1. Смешать изюм с ромом в чашке, накрыть плёнкой и нагреть в микроволновке (15-30сек.) Отставить в сторону на 15 минут.

2. Нагреть духовку до 180°C (350°F).
Смазать маслом форму размером 20x20см (я готовила в маленьких формочках, для кексов)

3. В небольшой миске смешать венчиком первые 4 ингредиента. Отставить в сторону.

4. В большой миске взбить миксером масло с коричневым сахаром до однородной массы (2мин.).

5. Добавить размятые бананы, кефир, ванили и белки. Всё хорошо взбить.
Добавить муку и перемешать деревянной ложкой. Добавить орехи и изюм, всё перемешать.

6. Выложить массу в приготовленную форму; разровнять верх.
Выпекать до золотистого цвета около 30 минут.

Остудить до комнатной температуры; нарезать на 16 квадратиков и посыпать пудрой.

Мои комментарии:

я пекла в порционных формочках (детишкам так интереснее).

Пудру заменила на шоколадную глазурь.

Приготовить глазурь: берём шоколад и в маленькой кастрюле развести на водяной бане. Потом уже — добавляя малыми дозами — сливочное масло, перемешать, чуть остудить и украсить ею, готовые кексики.

Приятного Аппетита!!!

Рецепт от ulia-maktyb.livejournal.com

Вернуться к началу рецепта "Банановые кексики в шоколадной глазури"