Куриный рулет с перепелиными яйцами, грибами, сыром

Приготовление

Грибы отвариваем 5 минут, нарезаем их и обжариваем в течении 5 минут вместе с овощами. У курицы срезаем крылья,

делаем на груди продольный разрез,

и снимаем куриное филе двигаясь ножом по профилю кости.

Далее освобождаем от костей окорочка. В итоге у нас должно оказаться только мясо птицы на коже. Целостность кожи не так важна, ибо при отбивании мы всё залатаем мясом. Кладём курицу на пищевую плёнку кожей вниз (со стороны кожи я присыпал курицу паприкой).

Я срезал ножом часть грудки, сократив её толщину, что бы легче было отбить, срезанные части уложил на отверстия в коже, оставшиеся от срезанных крыльев.

Сверху кладём целофановый пакет и отбиваем хорошенько молотком.

Солим, перчим, посыпаем уцхо-сунели (моя самая любимая специя из ныне существующих на земле))), укладываем овощи с грибами, посыпаем сыром, и укладываем перепелиные яйца.

Сворачиваем рулетом,

и заворачиваем в пищевую плёнку, в очень толстый слой.

Укладываем рулет в жаропрочную форму, наливаем воды в форму, что бы покрыть рулет. Если у вас не получится полностью утопить его в воде (как у меня), то накройте его сверху противнем, иначе пластик поплавится. Я готовил его около 1,5 часов при 200 градусах, поместив в холодную духовку. После духовки даём рулету остыть, и далее он готов к употреблению. Холодный он намного вкуснее. На фото он у меня подан с картофелем рёсти (драник по нашему).
Приятного аппетита! Если есть интерес, то можете почитать про закуску из блинов. Поверьте, очень занимательно.

Вернуться к началу рецепта "Куриный рулет с перепелиными яйцами, грибами, сыром"