Семифреддо с персиками

Замечательный, нежный, воздушный итальянский десерт Semifreddo alle pesche удовлетворит запросы даже очень требовательных особ.

Приготовление:

Приготовление бисквита Pan di Spagna:
Разогреть духовку до 180 градусов. Подготовить форму для выпечки — смазать сливочным маслом, посыпать мукой.
Разбить яйца в чистую сухую посуду, с помощью миксера взбивать яйца до пышной пены, по немногу добавлять сахар. Объем теста должен увеличиться втрое. Аккуратно, понемногу добавлять просеянную муку, осторожно перемешивая тесто деревянной лопаточкой.
Вылить тесто в форму и выпекать бисквит примерно 30 минут. Ни в коем случае не открывать духовку во время выпечки! Готовый бисквит остудить прямо в форме.
Готовый бисквит можно хранить несколько дней.
Персики очистить, нарезать ломтиками, полить лимонным соком, если персики консервированные — тонко нарезать половинки ломтиками.
Сливки вынуть из холодильника, взбить в крепкую пену с сахаром.

Прямоугольную форму для кексов (у меня была пластиковая форма из — под готового печенья) застелить пленкой для хранения продуктов, на дно положить слой бисквитов, нарезанных длинными полосками толщиной 1 см. Сбрызнуть бисквиты бренди, разведенным с водой (смазывала кисточкой кулинарной). Положить часть взбитых сливок на бисквиты. Положить несколько ломтиков персиков на сливки. Повторить все три слоя еще раз. Часть сливок и персиков оставить для украшения. Положить еще один слой бисквитов.
Десерт осторожно вынуть из формы и, перевернув, переложить на блюдо. Украсить торт оставшимися взбитыми сливками и персиками. До подачи держать семифреддо в холодильнике.

Вернуться к началу рецепта "Семифреддо с персиками"