Десерт в стакане с абрикосами

Десерт в стакане с абрикосами
Ингредиенты
абрикосы
500 г.
сок апельсина
50 г.
сахар
300 г.
сметана
300 г.
шоколад черный
100 г.
масло сливочное
20 г.
агар-агар

Для ценителей сладостей десерт из сметанно-абрикосового желе (без желатина) и шоколадного мусса. Если приготовить желе на основе агар-агара, то десерт будет еще и полезным, так как агар изготавливают из морских водорослей он является здоровой и натуральной альтернативой желатина.

Приготовление
Готовить желе на агар-агаре очень легко и просто, дозировка: 1,5 ч.л. агара на 0,5 л. жидкости.
Начинаем с приготовления абрикосового пюре: нужно абрикосы помыть и удалить косточки;
Поместить половинки абрикосов в ковшик, залить апельсиновым соком (или простой водой), поставить на огонь, довести до кипения и проварить под крышкой около 5 минут.
Пропаренные абрикосы протереть через сито, в готовое пюре добавить 1 стакан сахара и снова нагреть, чтобы сахар полностью растворился; агар-агар (0,5 ч.л.) растворить в небольшом количестве воды (1/4 стакана) и также добавить в пюре, проварить около 5 минут, время от времени помешивая венчиком и слегка охладить.
Десерт в стакане с абрикосами
Абрикосовое желе разлить в стеклянные стаканы (можно чашки) на 1/3 высоты и оставить охлаждаться.
Желе на основе агар-агара хорошо застывает при комнатной температуре, тем временем приготовить желе из сметаны.

Заранее (примерно 30-40 минут) чайную ложку агар-агара растворить в небольшом количестве воды (100 мл.)
Стакан (250 мл) сметаны с половиной стакана сахара нагреть в кастрюльке до полного растворения сахара;
Затем добавить агар с водой к сметане, помешивая венчиком; проварить около 5 минут, время от времени помешивая венчиком и слегка охладить.

Желе из сметаны разлить поровну в стаканы сверху на абрикосовое желе; и оставить охлаждаться, тем временем приготовить шоколадный мусс.

Оставшуюся сметану (50 мл) довести до кипения, снять с огня и добавить кусочки шоколада и тщательно перемешать, когда шоколад растает добавить ложку масла комнатной температуры и снова хорошо перемешать.
Когда шоколадный мусс остынет выложить его сверху на десерт.


Украсить измельченными орешками или дольками абрикосов и поставить примерно на час в холод. Перед подачей украсить листочками мяты. Если десерт стоять в холодильнике дольше, нужно достать его заранее (около получаса), чтобы смягчить шоколадный мусс.

Вернуться к началу рецепта "Десерт в стакане с абрикосами"

Комментарии (15)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Дуже кольорово і яскраво! Дякую за гарний настрій, створений такими красивими світлинами, і впененна надзвичайно смачним десертом!
avatar

olven17

+
0
avatar

gutka

+
0
Фото чудові!!! Десерт неймовірний!!!
avatar

Ester

+
0
«Смугаста» насолода .
avatar

oksanochka86

+
0
дякую)))
avatar

gutka

+
0
Вау!!!Дуже гарно і впевнена смачно
avatar

NONNAPINA

+
0
дякую))
avatar

gutka

+
0
Який яскравий та корисний десерт
avatar

Medunya

+
0
дякую)
avatar

gutka

+
0
Дуже цікавий та гарний десерт !
avatar

milanya

+
0
дякую)
avatar

gutka

+
0
Дуже гарно виглядає, але про агар-агар я вперше чую. В супермаркетах у Луцьку його можна знайти? Можливо хтось десь бачив?
avatar

Yanochka

+
0
Взагалі я купую в інтернет магазині, щоправда він зараз істотно подорожчав, а от у Луцьку в супермаркетах не зустрічала…
avatar

gutka

+
0
У нас продають такі схожі готові десертиале домашній, без консервантів ні з чим не зрівняєтьсясмакота і такий яскравий та привабливий
avatar

Vixen

+
0
Смакота!!! Клас
avatar

Svitla