Тарт татен с томатами

Тарт татен с томатами

Ингредиенты

Ингредиенты
170 г.
70 г.
1 ч.ложка
1/4 ч.ложки
вода (ледяная)
2-3 ст.ложки
Начинка:
томаты (средние)
6 шт.
60 г.
1 ст.ложка
3 ст.ложки
1,5 ч.ложки
петрушка (мелко нарезанная)
1 ст.ложка
перец чили (по желанию)
1/2-1 шт.
сыр твердый (пикантный)
1 ст.ложка
Расчитанно на 6 порций

Ингредиенты

Ингредиенты
мука пшеничная
170 г.
масло сливочное
70 г.
сахар
1 ч.ложка
соль
1/4 ч.ложки
вода (ледяная)
2-3 ст.ложки
Начинка:
томаты (средние)
6 шт.
масло сливочное
60 г.
сахар
1 ст.ложка
уксус бальзамический
3 ст.ложки
травы прованские
1,5 ч.ложки
петрушка (мелко нарезанная)
1 ст.ложка
перец чили (по желанию)
1/2-1 шт.
сыр твердый (пикантный)
1 ст.ложка
соль
перец черный молотый

Тарт татен с томатами

Спасибо тетушкам Татен за их замечательный яблочный тарт, давно ставший классикой.
На основе которого появилось огромное количество тартов с разнообразными начинками, как фруктовыми, так и овощными.
Один из них тарт с томатами. Невероятное сочетание помидор, пропитанных бальзамиком и травами, с хрустящим тестом, тающем во рту…

Приготовление:

ТЕСТО:



Смешать просеянную муку, соль и сахар. Добавить охлажденное сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками. Порубить масло с мукой в крошку. Добавить воду и быстро собрать тесто в шар. Накрыть тесто пищевой пленкой и поместить в холодильник на 30 минут.

НАЧИНКА:



Кожицу помидор слегка надрезать. Опустить томаты в кипящую воду на 1 минуту, очистить и разрезать пополам.
В глубокой сковороде (d-20cm) растопить сливочное масло, выложить томаты срезом вниз и перец чили, нарезанный кружочками. Посыпать сахаром, полить бальзамическим уксусом, добавить травы, посолить, поперчить. Тушить помидоры на среднем огне 10 минут. Перевернуть и продолжать готовить еще 10 минут.



Разогреть духовку до 190-200*С.
Тесто раскатать в пласт толщиной 4-5 мм по размеру сковороды.
Накрыть тестом томаты и проколоть его вилкой в нескольких местах.
Выпекать пирог 25-30 минут.



Готовый тарт перевернуть на блюдо, посыпать сыром.



Тарт вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Отлично сочетается с моцареллой или мягким козьим сыром, а также с зеленым салатом.

Вернуться к началу рецепта "Тарт татен с томатами"

Комментарии (6)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Яка соковита смакота
avatar

Medunya

+
0
люблю такое дело! ммм....!!!
avatar

natapit

+
0
угу-угу)))) і я теж б таким посмакувала та ще й з тарілкою салатику… апетитно!!!
avatar

Vizajust

+
0
Прикольно і смачно
avatar

Sellin

+
0
Очень аппетитный татен!
avatar

Mila

+
0
дуже цікаво!
avatar

Dzyga