Как сделать клубничный джем или варенье вкуснейшим?
Таким вопросом, а еще поиском секретного ингредиента, что сделал бы джем особым занялся британский журналист Хью Фирнли-Уиттингстолл в своем кулинарном шоу и заинтриговал и меня).
Однажды Хью Фирнли-Уиттингстолл решил круто изменить свою жизнь: оставил большой город с его суетой и переехал в уютный домик у реки, жить в гармонии с природой и наслаждаться сельским бытом. А еще он создал кулинарное сезонное шоу, что и принесло ему известность.
River Cottage Summer's — кулинарная передача, в которой городской житель учится выращивать овощи и фрукты на собственном огороде, разводит кур и свиней, охотится, рыбачит и познает другие прелести сельской жизни.
В каждой серии обязательно присутствуют несколько рецептов — Хью постоянно готовит из своих продуктов что-то простое и по-настоящему, он работает в селе, общается с местными жителями и возвращается к истокам, что симпатизирует британцам.
В одной из летних серий и состоялся поиск вкуса вкуснейшего клубничного джема.
Итак, приготовим клубничный джем и варенье от хозяйки Пэм у которой гостит Хью, с секретными ингредиентами.
Приготовление
Нам нужна ароматная клубника.
Собираем урожай крыжовника — он придаст кислинку. (100 ягод)
Пэм рекомендует: «На клумбе находим пеларгонию ароматную и берем для джема несколько листочков.»
Я пошла чуть другим путем и подготовила мяту и шпинат. Экспериментировать так экспериментировать.)
Готовим…
Для варенья засыпать сахаром ягоды так если хотим чтобы клубничка была целенькой. Сахар нам станет помощником чтобы ягоды не расползлись. А если нужно, чтобы ягоды были мягкими нужно сначала проварить их без сахара, а затем, после размягчения добавить сахар. К клубники добавим лимонный сок.
Прогреем клубнику чтобы получить сок и своего рода сироп.
Вымешиваем до растворения сахара. (Сахар рекомендует Пэм добавлять уже с содержанием пектина).
Прокипятить 10 минут на достаточно сильном огне.
Засыпаем крыжовник сахаром.
Прогреем крыжовник на огне, чтобы смягчить кожицу.
Добавим нашу ароматную зелень. Помешиваем.
На этом этапе можно объединить клубничку с крыжовником.
Добавить 50 гр масла, оно поможет уменьшить количество пены.
Частичку варенья я оставила в натуральненьком цельном виде ягод, а частичку перемолола и дольше проварила, чтобы получить джемовую структуру.
Получилось вкусненько, красиво и интересно.
Можно наслаждаться сразу или спрятать на зиму)) разлив еще горячим в помытые, простерилизованные банки, закрыть их простерилизованными крышками и укутать теплым одеяльцем до остывания.
Секретные ингредиенты обнаружены!
И работают они на сто процентов!
Крыжовник наполняет варенье глубоким вкусом, а с зеленью получаем интересную ароматную необычную композицию.
Это вкусное варенье и джем достойно были представлены на «Strawberry Fair» и хочется чтобы и Вам пришлись по вкусу.)
Приятного аппетита!!! Bon appetit!
Вернуться к началу рецепта "Джем клубничный с секретными ингредиентами. «Strawberry Fair»"
NONNAPINA
Ester
Ester
NONNAPINA
Vixen
oksanochka86
Ester
Ester
Dzyga
gutka
Ester
Ester
oksana_sadova
Ester
Я теж маю одну ідею нарахунок агрусу з полуницею, якщо все вийде, то виставлю
Koenigin
Додавай рецептик, чекатиму) ще є з чого сробувати.
Ester
Mila
Ester
Medunya
Ester