Джем клубничный с секретными ингредиентами. «Strawberry Fair»

Джем клубничный с секретными ингредиентами. «Strawberry Fair»

Ингредиенты

клубника (твердых сортов)
1 кг
100 шт.
900 г.
50 г.
1 пучок
пеларгония ароматная (несколько листочков)

Ингредиенты

клубника (твердых сортов)
1 кг
крыжовник
100 шт.
сахар
900 г.
масло сливочное
50 г.
мята
1 пучок
пеларгония ароматная (несколько листочков)
сок лимона

Как сделать клубничный джем или варенье вкуснейшим?

Джем клубничный с секретными ингредиентами. «Strawberry Fair»

Таким вопросом, а еще поиском секретного ингредиента, что сделал бы джем особым занялся британский журналист Хью Фирнли-Уиттингстолл в своем кулинарном шоу и заинтриговал и меня).

Однажды Хью Фирнли-Уиттингстолл решил круто изменить свою жизнь: оставил большой город с его суетой и переехал в уютный домик у реки, жить в гармонии с природой и наслаждаться сельским бытом. А еще он создал кулинарное сезонное шоу, что и принесло ему известность.

River Cottage Summer's — кулинарная передача, в которой городской житель учится выращивать овощи и фрукты на собственном огороде, разводит кур и свиней, охотится, рыбачит и познает другие прелести сельской жизни.
В каждой серии обязательно присутствуют несколько рецептов — Хью постоянно готовит из своих продуктов что-то простое и по-настоящему, он работает в селе, общается с местными жителями и возвращается к истокам, что симпатизирует британцам.

В одной из летних серий и состоялся поиск вкуса вкуснейшего клубничного джема.

Итак, приготовим клубничный джем и варенье от хозяйки Пэм у которой гостит Хью, с секретными ингредиентами.

Приготовление
Нам нужна ароматная клубника.


Собираем урожай крыжовника — он придаст кислинку. (100 ягод)



Пэм рекомендует: «На клумбе находим пеларгонию ароматную и берем для джема несколько листочков.»



Я пошла чуть другим путем и подготовила мяту и шпинат. Экспериментировать так экспериментировать.)

Готовим…

Для варенья засыпать сахаром ягоды так если хотим чтобы клубничка была целенькой. Сахар нам станет помощником чтобы ягоды не расползлись. А если нужно, чтобы ягоды были мягкими нужно сначала проварить их без сахара, а затем, после размягчения добавить сахар. К клубники добавим лимонный сок.
Прогреем клубнику чтобы получить сок и своего рода сироп.

Вымешиваем до растворения сахара. (Сахар рекомендует Пэм добавлять уже с содержанием пектина).
Прокипятить 10 минут на достаточно сильном огне.



Засыпаем крыжовник сахаром.



Прогреем крыжовник на огне, чтобы смягчить кожицу.





Добавим нашу ароматную зелень. Помешиваем.


На этом этапе можно объединить клубничку с крыжовником.



Добавить 50 гр масла, оно поможет уменьшить количество пены.



Частичку варенья я оставила в натуральненьком цельном виде ягод, а частичку перемолола и дольше проварила, чтобы получить джемовую структуру.



Получилось вкусненько, красиво и интересно.
Можно наслаждаться сразу или спрятать на зиму)) разлив еще горячим в помытые, простерилизованные банки, закрыть их простерилизованными крышками и укутать теплым одеяльцем до остывания.





Секретные ингредиенты обнаружены!



И работают они на сто процентов!



Крыжовник наполняет варенье глубоким вкусом, а с зеленью получаем интересную ароматную необычную композицию.



Это вкусное варенье и джем достойно были представлены на «Strawberry Fair» и хочется чтобы и Вам пришлись по вкусу.)







Приятного аппетита!!! Bon appetit!



Вернуться к началу рецепта "Джем клубничный с секретными ингредиентами. «Strawberry Fair»"

Комментарии (20)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Знов новину пропонуєш. Ксеніє Поєднання неймовірне і цікаве. Мабуть дуже смачно .
avatar

NONNAPINA

+
0
Свєточка, дякую!!Тішуся дуже-дуже!!! Люблю готувати всякі там джемики та вареннячка, а тут таку почула цікаву штучку і давай пробувати. Тепер в пошуку " їстивних квіткових кущиків". А зеленина потішила дуже і агрус Домашні в очікуванні нових експериментів))
avatar

Ester

+
0
Ще маю план один )) але це вже інша історія))
avatar

Ester

+
0
Чекаю!!!!
avatar

NONNAPINA

+
0
Ну і винахідниця ти Оксанкоджему з шпинатом та м'ятою ще не пробуваламає бути досить цікаво
avatar

Vixen

+
0
Оригінальний рецепт . Цікаве поєднання з шпинатом… Пооблизувалась дивлячись на фото , апетитно, ароматно, красиво ...
avatar

oksanochka86

+
0
Дякую Оксаночко!
avatar

Ester

+
0
Дякую Іринко.) Я й не думала що так мене займе вся та процедура джемова). Так цікаво пробувати щось нове.
avatar

Ester

+
0
Чудове варення! на жаль, полуниця у нас вже відійшла, а агрус ще не підійшов(((
avatar

Dzyga

+
0
у нас таж історія…
avatar

gutka

+
0
Буде щось файненьки з іншим фруктом і впевнена що цікаво та смачненько.)
avatar

Ester

+
0
Дякую гарненько! Люблю полуничку яка вже завершення сезону), вона сама солоденька, а агрус ще ось-ось і буде вже сам раз) але вийшло добре.
avatar

Ester

+
0
Варення неймовірне
avatar

oksana_sadova

+
0
Оксаночко, дякую!
avatar

Ester

+
0
Це має бути дуже смачно, зі шпинатом не готувала ще ніколи, цікава ідея. Полуниця у мене буде ще цілий липень, і агрус поспіває, тож зможу спробувати приготувати. Ксеню, а масло вершкове додаєшь?
Я теж маю одну ідею нарахунок агрусу з полуницею, якщо все вийде, то виставлю
avatar

Koenigin

+
0
Дякую Юлічка! Так з вершковим маслом.
Додавай рецептик, чекатиму) ще є з чого сробувати.
avatar

Ester

+
0
Класний рецепт!С такими «секретними» інгредієнтами я ще не готувала, тому забрала рецепт в обране, але на жаль полуниця у нас вже закінчилася. Я готувала полуницю с базіліком та мя«тою, теж смачно и ароматно виходить!
avatar

Mila

+
0
Дякую Міла гарненько! дуже хотілось би щоб прийшлось до смаку.А я з базіліком не пробувала, цікаво буде продовжити експерименти.
avatar

Ester

+
0
Яка цікавинка: полуничне варення з вершковим маслом і шпинатом. Оце фантазія
avatar

Medunya

+
0
Дякую Лесю ! «Метри кулінарії» пробують усілякі викрутаси на кухні і часом хочеться і собі відчути що це бути генератором кулінарних ідей)). Так затягує), що це літо мало б бути насичене кулінарними експериментами)).
avatar

Ester