Сегодня готовим турецкие бублики (Simit). Вкусная и красивая выпечка из хлебного теста, щедро посыпанная кунжутом. Я никогда не была в Турции… но поехать хочу.
Приготовление
![Турецкие бублики (Simit) Турецкие бублики (Simit)](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/20/62/2015/09/22/7417b8.jpg)
Просеять 2/3 части муки до глубокой миски, добавить соль, сахар, дрожжи. Перемешать и постепенно добавлять теплую воду. Замесить упругое хлебное тесто, если нужно добавить частями оставшуюся муку. В конце замеса добавить ложку масла.
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/20/62/2015/09/22/762fba.jpg)
Тесто накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место, без сквозняков на 30-40 минут. Тесто за это время немного увеличится в объеме.
Между тем слегка поджарить кунжут на сухой сковороде, следить чтобы не подгорело!:
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/20/62/2015/09/22/dd4362.jpg)
После того, как тесто подошло, еще раз его перемесить и разделить на 4 -6 равных частей:
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/20/62/2015/09/22/ed72eb.jpg)
Далее из теста сформовать овальные булочки, смазать маслом и выложить в миску, накрыть полотенцем и снова поставить в теплое место, без сквозняков на 20 минут.
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/20/62/2015/09/22/c42cd8.jpg)
Далее каждую часть раскатывать в длинные жгутики ~ 70-80см (если руки слегка намочить водой, это получится гораздо быстрее). Каждый из которых сложить пополам
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/20/62/2015/09/22/50a71c.jpg)
и свернуть «спиралькой» (одна рука — вправо, другая — влево). Края соединить и закрепить.
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/20/62/2015/09/22/c9526b.jpg)
Приготовить миску с водой, погрузить сформированы кольца в воду, после чего обвалять в семенах кунжута.
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/20/62/2015/09/22/6b2eb7.jpg)
Выложить бублики на противень и дать еще раз подняться в течение 20-30 минут.
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/20/62/2015/09/22/0bb88f.jpg)
Выпекать в духовке при 240 градусах 10-15 минут. Бублики должны хорошо подрумяниться.
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/20/62/2015/09/22/453c0b.jpg)
Вкус бубликов замечательный, сверху хрустящая корочка — твоим родным понравится. Подавать на завтрак с вареньем, или нежным кремовым сыром, или маслом к сладкому чаю или молоку.
Вернуться к началу рецепта "Турецкие бублики (Simit)"
nata4822
gutka
NONNAPINA
gutka
Medunya
gutka
Laila
gutka
Dzyga
gutka
oksana_sadova
gutka
Laran
gutka
oksanochka86
gutka
Babusja