Булочки японские / Melonpan

Булочки японские / Melonpan

Ингредиенты

Ингредиенты

мука пшеничная
430 г.
сахар
120 г.
соль
2/3 ч.ложки
молоко сухое
10 г.
дрожжи сухие
6 г.
яйца куриные
1 шт.
вода
140 мл
масло сливочное
80 г.

Булочки из двух видов теста: Дрожжевое тесто для основы и песочное для шапочки.
Свое название, дынный хлеб, получили через цвет и узор на корочке.

Приготовление

Для песочного теста:
1. Взбить 50 г масла с 70 г сахара, добавить взбитое яйцо (50 г).
2. Просеять 150 г муки, 10 г крахмала и соду. Добавить к остальным ингредиентам (пункт 1) и вымесить.
3. Завернуть приготовленное тесто в пластиковую пленку и поставить в холодильник минимум на час.

Для дрожжевого теста:
4. Смешать сухие ингредиенты: 280 г муки, соль, 50 г сахара, сухое молоко, дрожжи.
5. В теплую воду добавить 2 ст. л. яйца, размешать и постепенно, вымешивая, добавлять к мучной смеси.
6. Перемешать тесто, раскатать его и добавить 30 г масла.
7. Продолжать вымешивать в течение 10 минут, пока тесто не станет гладким и блестящим. Подготовленное тесто поставить на 40 минут в теплое место.
8. Когда тесто подойдет, повторно вымесить его, раскатать в цилиндр и разделить на 10 равных частей.
9. Из каждой части сформировать шарик, положить на подготовленный противень и оставить подойти в течение 20 минут.
10. Между тем разделить приготовленное песочное тесто на 10 равных частей, сформировать шарики. Положить шарики между двумя пластиковыми пленками и раздавить их в блин.
Булочки японские / Melonpan

11. Когда булочки подойдут, повторно смять каждый шарик, сформировать булочку и накрыть кружочком песочного теста. Завернуть края песочного теста вниз.
12. Опустить булочку в сахар, затем ножом сделать неглубокие диагональные надрезы (бриллиантовый узор).
13. Оставить подготовленные булочки еще на 40 минут в теплом месте.
14. Выпекать булочки в предварительно разогретой до 170 ℃ духовке течение 12 минут.
3

На фото мои булочки. Первая попытка. Как всегда что-то забыла: не опустила их в сахар и, наверное, не дала им достаточно подойти к самой выпечке.Надеюсь, в следующий раз выйдут красивее, потому что они очень вкусные. Всем понравились, даже брату-повару

Вернуться к началу рецепта "Булочки японские / Melonpan"

Комментарии (6)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
схожі на прянички
avatar

tori

+
0
Може бути Нетерпляча я зробити їх схожими на булочки. Наступного разу спробую краще. Вони того варті
avatar

kitsune_ryouri

+
0
дуже гарне фото!!!
avatar

Laran

+
0
Дякую Все-таки їжу краще фотографувати фотоапаратом. Усі решта моїх фото тут зроблені на телефон.
avatar

kitsune_ryouri

+
0
так у вас брат-кухар!? а чего це він досі не у нашій спільноті?
avatar

Scratch

+
0
Цікаві булочки
avatar

Medunya