Курица в томатном соусе с грибами и картошкой

Как же вкусна курица, тушеная в вине и томатном соусе! И именно помидоры в собственном соку (итальянский маст-хэв продукт) добавляют такого насыщенного непревзойденного вкуса. А свежий базилик наполняет блюдо невероятно аппетитным ароматом и освежает. Попробуйте приготовить — не пожалеете!
Ингредиенты:

• 1 тушка курицы
• 400 г консервированных помидоров в собственном соку
• 300 г молодого картофеля
• 250 г шампиньонов
• 1 луковица
• пучок петрушки
• пучок базилика (если нет свежего, заменяем сушеным)
• несколько веточек тимьяна (можно сушеный)
• 2–3 зубчика чеснока
• 150 мл белого сухого вина
• 6–7 ст. ложек оливкового масла
• 3–4 ст. ложки воды
• 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
• 1/2 ч. ложки морской соли

Способ приготовления:
1. Тушку курицы вымыть, просушить бумажным полотенцем и порезать на куски.

2. Лук и чеснок почистить, лук нарезать полукольцами, а чеснок — тонкими пластинками.

3. Петрушку и базилик нарезать.
4. Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить курицу с обеих сторон до золотистой корочки.

5. Добавить в сковороду лук и чеснок, помидоры, влить вино, посолить и поперчить. Тушить на медленном огне около часа, в конце добавить петрушку и базилик.



6. Картофель вымыть, высушить и нарезать кружками. Разогреть в небольшой тяжелой кастрюле 2–3 ст. ложки оливкового масла и обжарить картофель до золотистого цвета.

7. Грибы почистить, нарезать пластинками и отправить к картошке.

8. Добавить еще 2 ст. ложки оливкового масла, тимьян, посолить и поперчить, влить 3–4 ст. ложки воды. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20–25 минут.

9. Картофель с грибами соединить с курицей и прогревать все вместе еще 2–3 минуты.

Приятного аппетита!

P.S. Лучше брать сковородку побольше, я готовила в сотейнике, обычной сковороды оказалось бы мало для такого количества продуктов ;)

Вернуться к началу рецепта "Курица в томатном соусе с грибами и картошкой"