Свинина по-китайски

Свинина по-китайски
Ингредиенты
свинина
350 г.
перец болгарский
2 шт.
ананас
100-150 г.
уксус
2 ст.ложки
сахар
2-3 ст.ложки
кетчуп
2-3 ст.ложки
соус соевый
1 ст.ложка
желтки яичные
1 шт.
имбирь
10 г.
крахмал
масло растительное
соль
перец черный молотый

Свинина по-китайски
Присущий китайской кухне кисло-сладкий вкус.

Приготовление:
Ананасы с перцем заранее нарезаем одинаковыми квадратиками (я нарезала полосочками). Мясо порезать. Добавляем в нарезанное мясо желток, соевый соус, примерно столовую ложку крахмала, немного воды и солим — мясо должно быть слегка солоноватым, тогда готовое блюдо не будет в итоге приторно сладким. Перемешиваем и маринуем примерно полчаса. Промаринованное мясо обваливаем в крахмале и, стряхнув лишний, обжариваем на хорошо разогретой сковороде.
Китайцы режут все мелко и готовят очень быстро.
Мясо надо обжарить так, чтобы оно оставалось сочным, но при этом было румяное. После обжарки его надо положить на бумажное полотенце или решетку — пусть стечет лишнее масло.
Теперь соус.
Лучше всего использовать вок, или нечто похожее. В хорошо разогретую, раскаленную, сковороду добавляем немного растительного масла и быстро обжариваем нарезанный соломкой имбирь, затем перцы и недолго обжариваем. Как только они перестанут «шипеть» добавляем ананасы, которые тоже немного обжариваем. Далее наливаем уксус — перемешиваем, насыпаем сахар — перемешиваем, добавляем кетчуп — перемешиваем.
Затягиваем соус разведенным в воде одной столовой ложкой крахмала в пропорции один к одному (разводила ананасовым соком). Высыпаем в вок мясо, хорошо перемешиваем и снимаем с огня.

Приятного аппетита!

Комментарии:
Перец лучше брать зеленого и красного цвета при желтых ананасах, будет более красочно.

рецепт из инета.

Вернуться к началу рецепта "Свинина по-китайски"

Комментарии (5)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Смачно.
avatar

Masha

+
0
Ми так курку готували і обсмажували дуже швидко двічі — дуже цікавий смак виходить cookorama.net/blog/drugi/424.html
До речі, у вас вок який? Бо ми все хочемо знайти автентичної товщини, а тут або чавунні дуже товсті, або зовсім тонкі металеві
avatar

Lana

+
0
не знаюся на воках, в никермане замовляла роки два тому, сорри
avatar

OlenaU

+
0
Дуже смачно виглядає — хочеться простягнути руку до екрана і смик до себе.
avatar

Medunya

+
0
пригощайся звичайно! ))
avatar

OlenaU