Баклажанные рулетики с чесноком, сыром и зеленью

Сегодня предлагаю приготовить простое, но тем неменее, вкусное блюдо. Это лёгкая овощная закуска из Грузинской кухни, главный герой компонент которой — баклажан. Я много раз говорила, что этот овощ — весьма популярен и любим в национальной кухне. С ним можно эксперементировать и эксперементровать… Можно запекать — тушить, можно в качестве гарнира и даже пустить на варенье…

Итак, Баклажанные рулетики с чесноком, сыром и зеленью.
Закуска, которая прекрасно подходит как для каждодневного стола, так и праздничного.

Приготовление

Баклажан моем, разрезаем на тонкие листы.
Cолим.

Разогреть сковороду, в оливковом масле обжариваем баклажаны с двух сторон. Выкладываем на салфетку (она впитает ненужный лишний жир)

Готовые баклажаны убрать в сторону. Займёмся начинкой.

Чеснок порубить (мелко) ножом.

Лук измельчить. Зелень промыть и высушить.
В чистую сковорду добавить оливковое масло, +лук и пассируем 1 минутку. Добавляем томатную пасту и специи (колличество — на усмотрение и по-вкусу), перемешали, через пару минут — отключить.

Cыр — режем очень тонко и разделяем на произвольные частички.

Теперь, берём лист баклажана — чайной ложечкой — распределяем начинку луково-томатную, вдоль, сверху — сыр. Сворачиваем в рулет и закалываем шпажкой.

Каждый рулетик оформляем чесноком и веточкой петрушки.

Если вы подаёте рулетики на праздничный стол, оформите тарелку рубленным чесноком, болгарским перцем, острым перцем и зеленью.

Приятного Аппетита!!!

Рецепт от ulia-maktyb.livejournal.com

Вернуться к началу рецепта "Баклажанные рулетики с чесноком, сыром и зеленью"