Карпаччо из говядины

Карпаччо из говядины

Ингредиенты

говядина (парная)
200 г.
1-2 шт.
50 мл
чеснок (зубки)
3-4 шт.

Ингредиенты

говядина (парная)
200 г.
сок лимона
1-2 шт.
масло оливковое
50 мл
перец черный молотый
соль
чеснок (зубки)
3-4 шт.
салат
сыр пармезан

Рецепт предельно прост. Готовится ровно 15 минут. Единственая проблема — купить хорошее мясо, высококачественное. Обычно квалифицированный мясник знает какая часть используется. Поэтому достаточно, думаю, только попросить кусочек мяса для карпаччо.
Карпаччо из говядины

Приготовление
Порезать мясо тонкими пластинками 2-3 мм (лучше попросить мясника).
Выложить мясо на пленку, накрыть другим куском пленки и тщательно отбить с двух строн молотком.
Выложить мясо на блюдо, посыпать солью, перцем и полить лимонным соком, смешанным с оливковым маслом и выложить дольки чеснока.
Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 15 минут (можно дольше).
Карпаччо из говядины
Выложить листья салат рокет на тарелку, сверху мясо и посыпать пластинками Пармиджано.

Рецепт от carina-forum.com

Вернуться к началу рецепта "Карпаччо из говядины"

Комментарии (0)

RSS свернуть / развернуть
 

 

Рецепты, Закуски мясные, Карпаччо из говядины