Китайские пельмени «Цзяоцзы»

Китайские пельмени «Цзяоцзы»

Ингредиенты

500 г.
1 шт.
3 шт.
2 ст.ложки
2.2 стакана
1/3 стакана
1 стакан
0,5 пучка
0,5 пучка
Расчитанно на 6 порций

Ингредиенты

свинина
500 г.
лук репчатый
1 шт.
имбирь
3 шт.
соус соевый
2 ст.ложки
мука
2.2 стакана
крахмал
1/3 стакана
вода
1 стакан
укроп
0,5 пучка
петрушка
0,5 пучка
соль
перец черный молотый

Китайские пельмени «Цзяоцзы»
Традиционные блюда китайского новогоднего стола очень символичны, но этот символизм зачастую понятен только китайцам. Большинство новогодних блюд имеют «кармическое» предназначение — посвящены божествам или привлекают в дом удачу. Например, суп с клёцками и лапшой, популярный на юге Китая, символизирует долгую жизнь, поэтому лапшу следует есть целиком, не измельчая. Цыплёнок и рыба, приготовленные целиком, символизируют процветание; утка – верность; яйца – плодородие; апельсины – удачу.
Пельмени, в один из которых спрятана монета, – популярное новогоднее блюдо в северной части Китая, ведь название пельменей — «цзяоцзы» — звучит так же, как и фраза «проводы старого и встреча нового».

Способ приготовления:

Свинину мелко измельчить ножом или на мясорубке. Лук и зелень мелко порезать, добавить в мясу. Имбирь очистить от кожицы и натереть на терке. Добавить к мясу имбирь, соевый соус, соль и перец по вкусу. Иногда к фаршу добавляют мелко нарезанную пекинскую капусту.

Хорошо перемешать. Начинка готова.

Муку и крахмал перемешать и просеять через сито. Сделать в муке углубление, добавить ледяную воду, в которой растворить соль и замесить тесто. Тесто скатать в шар, накрыть полотенцем и дать отдохнуть 30 минут.

Далее тесто скатать колбаской, порезать на кусочки, из которых раскатать кружки. Но я раскатала тесто большим пластом и порезала на квадраты размером 6х6см.

Положить на квадрат теста чайную ложку начинки и собрать тесто «мешочком». Так слепить все пельмени, в один пельмень положить монетку, хорошо предварительно помыв ее. Опустить пельмени в кипящую подсоленную воде, дать закипеть, долить холодной воды и еще раз довести до кипения. Готовые пельмени вынуть шумовкой на блюдо, полить растопленным сливочным маслом. Еще эти пельмени можно варить на пару.

Подавать пельмени с соусом, приготовленным из 2 ст.ложек соевого соуса, 2 ст.ложек кунжутного масла,1ч.ложки винного уксуса,1 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу.

Вернуться к началу рецепта "Китайские пельмени «Цзяоцзы»"

Комментарии (10)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
с ума сойти как вкусно!!! Мила. я лечу к тебе в гости!!!
avatar

natapit

+
0
Уже жду! Пельмени лежат в морозилке!
avatar

Mila

+
0
avatar

natapit

+
0
Хочу того пельменя, що із золотою монеткою всередині І інші пельмені теж дайте
avatar

Medunya

+
0
То, його тепер ще треба знайти, не здогадалась чимось помітити!Приїзжайте, всіх пригощу!
avatar

Mila

+
0
Мммм, вкуснейшие пельмешки!
avatar

lakshmi

+
0
Спасибо, Анжелика!
avatar

Mila

+
0
Так би зараз з'їла,… Міла, дуже гарно в формі мішечків
avatar

Sellin

+
0
Дякую!Мені сподобались пельмені і на смак, імбир додав цікаву нотку фаршу!
avatar

Mila

+
0
Красота, сразу вспомнился мультик где Маша, мишка и панда лепят такие пельмешечки
avatar

kvitochka07


Рецепты, Вареники и пельмени, галушки, Китайские пельмени «Цзяоцзы»