Тыквенный суп-пюре

Создадим себе солнечное желто-оранжевое настроение с помощью яркого, красивого и полезного тыквенного супа!

Приготовление:

Готовить его проще простого, вот мои ингредиенты (я потом добавила еще одну картофелину и одну небольшую луковицу, в рецепте все указано на 2 порции, я готовила одну, только вместо больших овощей брала маленькие)


Из половинки тыквы ложкой вынимаем семена и мякоть


выравниваем донышко и края будущей тарелки


все овощи и тыкву очищаем и режем крупными кусочками


все овощи, кроме лука, складываем в кастрюльку, добавляем воды столько, чтобы она почти покрывала овощи и ставим на средний огонь


сало режем ломтиками


и поджариваем на сковороде так, чтобы с него вытопился жир


когда одна сторона сала зарумянится, добавляем лук


и поджариваем лук на сале до золотистого цвета. не забывая помешивать. чтобы он не подгорел


затем сало откладываем в сторону


а лук и жир выливаем в кастрюльку с овощами


когда бульон закипит — солим (по вкусу), а за несколько минут до готовности овощей добавляем сливки


снимаем с огня, охлаждаем и тщательно разбиваем блендером до состояния пюре


Тыкву смазываем оливковым маслом


Хлеб натираем чесноком (не обязательно), режем небольшими кубиками и тоже сбрызгиваем оливковым маслом


Укладываем тыкву и хлеб в форму или глубокую сковороду


Наливаем в тыкву суп-пюре

и отправляем в духовку на 160 С где-то на 20-30 минут, чтобы тыква немного пропеклась ( если она полностью не пропечется- не страшно, ее можно будет использовать еще раз)

Вынимаем, украшаем шкварками и подаем с сухариками из хлеба


В такой суп можно добавить очищенные поджаренные тыквенные семечки или кедровые орешки, но это не обязательно.


Угощайтесь! Солнечного Вам настроения!

Вернуться к началу рецепта "Тыквенный суп-пюре"