Азиатский суп с лапшой удон и морепродуктами

Азиатский суп с лапшой удон и морепродуктами

Ингредиенты

50 г.
креветки (крупные)
1 шт.
мидии (на створке)
1 шт.
0,5 шт.
5 г.
чеснок (зубок)
1 шт.
15 г.
кинза (зелень)
15 мл
0,5 шт.
1 шт.
Расчитанно на 1 порция

Ингредиенты

лапша удон
50 г.
креветки (крупные)
1 шт.
мидии (на створке)
1 шт.
кальмары
0,5 шт.
имбирь
5 г.
чеснок (зубок)
1 шт.
морковь
15 г.
кинза (зелень)
соус соевый
15 мл
соус табаско
шампиньоны
0,5 шт.
яйца куриные
1 шт.
лук зеленый
кунжут

Азиатский суп с лапшой удон и морепродуктами

Приготовление:
Тушку кальмара разрезать вдоль пополам, удалить хорду, очистить от шкурки, сделать ножом надрезы вдоль и поперек наискосок,

но не прорезая насквозь, иначе они не свернутся. Морковь я нарезал тонкой соломкой, как и имбирь. Чеснок измельчил ножом. У креветки удаляем панцирь и кишечную вену. Варим яйцо пашот. Я использую самый простой способ. В глубоком ковшике вскипятил воду, убавил огонь до минимума, аккуратно вылил в воду яйцо, держа руки в сантиметре от поверхности воды. И всё, яичко целое, спокойно себе готовится,

пару минут, потом достаём ложечкой с дырочками и переносим на тарелку. Грибы нарезаем пластинками во всю длину, и обжариваем с двух сторон. В разогретую кастрюльку наливаем масло, бросаем имбирь, морковь, и чеснок. Перемешиваем, добавляем морепродукты, зелень кинзы, щепотку сахара. Помешивая готовим минуту и вливаем 130 мл. куриного бульона, соевый соу, и соус табаско острый… Готовим минуты полторы и снимаем с огня. На дно глубокой тарелки укладываем сваренный удон, сверху выливаем наш суп, украшаем грибами и яйцом, посыпаем зелёным луком, кунжутом. Для украшения я ещё добавил мелко нарезанные полоски листа нори.
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Азиатский суп с лапшой удон и морепродуктами"

Комментарии (0)

RSS свернуть / развернуть
 

 

Рецепты, Рыбные супы, Азиатский суп с лапшой удон и морепродуктами