Пасхальный сдобный кулич

На сайте затишье… а пока кулинары готовятся и думают, что приготовить к празднику, я поделюсь с вами своим рецептом. Этот кулич от Марианны — ага с моими незначительными изменениями я пеку уже три года подряд, потому что он изумительно вкусный, красивый и ароматный, а ещё, потому что это любимый кулич моей внучки! К сожалению у меня не сохранились пошаговые фото, но в этом году, когда буду печь, обязательно сфотографирую и добавлю.

Приготовление

кулич:
Распустить дрожжи в молоке и добавить муки до консистенции сметаны, поставить в тёплое место, дать увеличиться объёму в два раза.
Добавить масло, сахар, соль, кардамон, цедру и желтки, хорошо перемешать и ввести взбитые до устойчивых пиков белки.
Затем, в два приёма добавить муку и замесить не очень густое тесто, накрыть и поставить в тёплое место, дать увеличиться объёму вдвое.
В подошедшее тесто вмешать изюм, цукаты и миндаль, которые обвалять в муке, заполнить им формы на 1/3 и дать подойти в тёплом месте на 3/4.
Смазать желтком, выпекать в прогретой духовке при 180℃ большой кулич около часа, маленькие 25-30 минут.
Дать остыть, покрыть подогретым джемом, а затем глазурью.
глазурь:
Взбить миксером белок, постепенно добавляя лимонный сок и сахар.
P.S. верх кулича смазываем джемом для того, чтобы глазурь не растекалась и держала форму.

Вернуться к началу рецепта "Пасхальный сдобный кулич"