Пирожное "Бизкошокофлан"

Бизкофлан готовлю уже давно, очень люблю этот неприхотливый и безумно вкусный десерт. Готовясь к конкурсу, приготовила пирожные по своему любимому и знакомому рецепту, но не успела… Марьяна выставила идентичный на украинской версии сайта. Поскольку, сдаваться я не привыкла, а десертов на данном конкурсе не так уж много, рискнула приготовить пирожные по-своему и на новый лад, результат оправдал все мои ожидания, лишний раз подтвердив поговорку — кто не рискует, тот не пьет шампанское. Итак -«Bizcochocoflan»

Приготовление:

Из 50 г сахара и лимонного сока сварить светлый сироп, не пережгите, иначе пирожное будет горчить.

Быстро смазать с помощью кисточки формы сиропом, у меня они керамические диаметром 10 и высотой 5 см. Если сироп загустеет его можно подогреть.

Бисквит

Яйца 2 шт взбить в устойчивую пену и не переставая взбивать ввести сахар 50 г, добавить цедру и перемешать лопаточкой. Кстати, посмотрите, цедра держится на поверхности взбитых яиц и не тонет, это говорит о том, что яйца взбиты правильно!

Добавить муку просеянную с разрыхлителем, перемешать лопаточкой и добавив масло опять перемешать. Готовое тесто стекает с лопатки лентой.

Разложить тесто по формам.

Флан

Нагреть молоко до кипения, снять с огня и растопить в нем нарезанный на кусочки шоколад, хорошо размешать и развести сливками и ромом. Добавить яйца и опять размешать, постарайтесь не поднимать высоко венчик, чтобы не образовывались пузырьки воздуха. Если все же они есть, то стукните емкостью с фланом об столешню.

Разлить смесь в формы сверху бисквита и поместить заполненные формочки в огнеупорную емкость с водой, которая должна их покрывать до половины.

Запекать в прогретой до 190«С духовке 15 минут, затем снизить температуру до 170»С, накрыть сверху фольгой и запекать еще минут 25-30. Бисквит поменяется с фланом местами и окажется наверху, наблюдая за этим испытываешь волнение и восторг одновременно!

Готовые пирожные охладить прямо в формочках, перед тем как сервировать подрезать бока по кругу и перевернув на тарелки украсить фруктами, сливками или мороженным, я люблю с фруктами!

Угощайтесь! Это так вкусно!

А это рецепт, который я хотела выставить, но не успела, а кто не успел, тот опоздал!
Кофейно-карамельный бизкофлан.

Вернуться к началу рецепта "Пирожное "Бизкошокофлан""