Тарт с грушей и шоколадом

Ням ням! Объедение. Еще раз признаюсь в любви грушам и шоколаду.

Основой тарта будет песочное тесто (бризи).

Приготовление

Масло потереть на крупную терку. Добавить муку и сахар. Когда это все превратится в мелкую крошку, добавить желток и одну ложку воды.

Если тесто будет продолжать крошиться, добавить еще одну ложку воды.

К сожалению, специальной формы для тарту я не имею, поэтому пекла в разьемной 26сантиметровой форме. Руками из теста разровнять дно и бортики будущего пирога.
Посыпать мелкодробленым шоколадом.

Груши очистить, вырезать середину и порезать тонкими кусочками. Выложить поверх шоколада по кругу. У меня получилось в два слоя.

Яйцо, желток, сливки и ванильную эссенцию взбить.

Полить этой смесью тарт.

Поставить в разогретую до 200 ℃ духовку и печь так 10мин. Затем снизить температуру до 180 ℃ и печь 20-25 мин. Если время выпекания завершится, а тарт не прирумянится, поставить на несколько минут в гриль. После того, как спечется еще 10 мин подержать в духовке, чтобы остывал постепенно.

Тарт очень вкусный и теплый, и когда остынет. Однако, охлажденный мне подходит больше. Хранить при комнатной температуре, тогда шоколад не затвердеет, а останется кремоподобным.

Вернуться к началу рецепта "Тарт с грушей и шоколадом"