САЛАТ «ГРИБНОЙ ПЕНЕК»

САЛАТ «ГРИБНОЙ ПЕНЕК»

Ингредиенты

Продукты, необходимые для приготовления блинчиков:
1 стакан
250 мл
2 шт.
1-2 ч.ложки
1 шт.
по вкусу
Продукты, необходимые для приготовления начинки:
картофель (вареный)
2 шт.
морковь (вареная)
2-3 шт.
3 шт.
100 г.
грибы (жареные)
250 г.
1 шт.
150 г.
зелень (укроп, петрушка)
Продукты, необходимые для приготовления оформления:
сыр сливочный (упаковка)
1 шт.
400 г.
1 пучок
1 пучок
1 пучок
1 пучок
Расчитанно на 6 порций

Ингредиенты

Продукты, необходимые для приготовления блинчиков:
мука
1 стакан
молоко
250 мл
яйца куриные
2 шт.
паприка молотая
1-2 ч.ложки
лук репчатый
1 шт.
соль
по вкусу
Продукты, необходимые для приготовления начинки:
картофель (вареный)
2 шт.
морковь (вареная)
2-3 шт.
яйца куриные
3 шт.
опята маринованные
100 г.
грибы (жареные)
250 г.
лук репчатый
1 шт.
майонез
150 г.
зелень (укроп, петрушка)
Продукты, необходимые для приготовления оформления:
сыр сливочный (упаковка)
1 шт.
опята маринованные
400 г.
салат
1 пучок
укроп
1 пучок
петрушка
1 пучок
лук зеленый
1 пучок

САЛАТ «ГРИБНОЙ ПЕНЕК»
Этот чудесный осенний салатик я нашла у себя в «закромах», и решила поделиться красотой рецепт не на конкурс

Из чего готовим

Приготовление:
Для начала выпекаем блинчики:
Из яйца, молока и муки замешиваем блинное тесто. Добавляем в него паприку и лук.


Выпекаем. Промасливаем каждый блин.


Из полученного теста получается 6 блинчиков.


Теперь готовим начинку:

Отварной картофель натираем на крупной тёрке, добавляем нарезанный укроп и майонез (1-2 ст.л., по вкусу).



Отварную морковь натираем на крупной тёрке и смешиваем с майонезом (1-2 ст.л., по вкусу).



Яйца натираем на тёрке и тоже смешиваем с майонезом (2-3 ст.л., по вкусу).


Грибы (свежие отваренные вешенки или опята) мелко режем, жарим на 1 ст л оливкового масла, перед этим можно добавить небольшую мелко порезанную луковицу, а когда все хорошо прожарится — добавим немножко майонеза (1-2 ст л).

Маринованные опята (1/5 всех опят) мелко режем.

Дальше — сложнее, приступаем к формированию «пенька»:
Вдоль стола расстилаем пищевую плёнку или пергамент (нужен очень длинный кусок). Блинчики режем пополам и выкладываем их на плёнку внахлёст (укладываем блинчики лицевой стороной вниз и внахлёст, чтобы те, что побольше оказались в конце, т.е. если будете закручивать пенек справа налево, то конец это левый). Каждый блин промазываем мягким сыром (я промазывала только в местах, где блины соприкасаются — для скрепления).


Выкладываем начинку вдоль «блинной дорожки» рядами в произвольном порядке.


После того, как вся начинка выложена, начинаем закручивать всё рулетом (начинку надо плотнее примять к блинчикам). Закручивать рулет проще всего по принципу коврика в суши — аккуратно подтягивая и загибая пергамент.






Получившийся «пенёк» ставим на тарелку. Обрезаем торчащие кончики блинов — они пригодятся нам для мелких корней. Также для формирования больших корней я оставила 1 целый блинчик

Теперь приступаем к оформлению:
Из остатков начинки и блинчиков формируем «корешки»: блинчики при необходимости режем, скручиваем, а затем большие корешки наполняем остатками начинки. Чтобы не было видно стыков и «швов», промазываем поверхность «пенька» в месте присоединения корней мягким сыром — не густо, чтобы его не было видно- он выполняет функцию скрепителя. Верх тоже промазываем мягким сыром. Оформляем «пенёк» маринованными опятами и зеленью — я свой пенек поставила на листья салата, опята вставила в стыки пенька, и украсила его зеленью.


Результат получился восхитительный!

Вернуться к началу рецепта "САЛАТ «ГРИБНОЙ ПЕНЕК»"

Комментарии (21)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Красиво и вкусно!Прямо жалко разрушать такую красоту!
avatar

Mila

+
0
так для того ее и создавали
avatar

Tetianka

+
0
Когда то давно я делала такой салатик на праздничный стол, было и вкусно и красиво.У тебя очень красиво Танюша! Совсем недавно мы вспоминали об этом салате что надо бы повторить, думаю что когда-то сделаю его ещё раз
avatar

lakshmi

+
0
я тоже
avatar

Tetianka

+
0
Дуже гарно й смачний салат.
avatar

Laran

+
0
спасибо! я решила поделиться — опята такие рыжие и осенние… вдруг кто-то захочет приготовить
avatar

Tetianka

+
0
Настоящий пенечек, красивый!)
avatar

MariaS

+
0
спасибо!)
avatar

Tetianka

+
0
Прикольно))
avatar

Candy

+
0
да, оформлять долго но результат того стоил!
avatar

Tetianka

+
0
Дуже гарно оформлений салат, з таким осіннім настроєм
avatar

Sellin

+
0
спасибо!
avatar

Tetianka

+
0
Ну точно осенью повеяло )
avatar

Aitara

+
0
avatar

Tetianka

+
0
как аппетитно!!! ммм…
avatar

natapit

+
0
и очень вкусно!
avatar

Tetianka

+
0
даже не сомневаюсь!
avatar

natapit

+
0
Шедевр на праздничный стол
avatar

julinka05

+
0
да, таким салатом точно гостей удивишь!
avatar

Tetianka

+
0
дуже гарно… так все в деталях, як дійсно справжній пеньок!!!
avatar

Vizajust

+
0
avatar

Tetianka


Рецепты, Овощные салаты, САЛАТ «ГРИБНОЙ ПЕНЕК»