Рецепты

Жаркое из свиной корейки в сливочном соусе, с зернистой горчицей, овощами, и вкусной пампушкой

zelotypus Написать письмо

Рейтинг

+1672.00

Рецепты пользователя (272)

Скорость приготовления: Очень быстро (до 30 минут)
Сложность приготовления: Нормально
Способ приготовления: Рецепты для плиты

Ингредиенты

Ингредиенты
свинина (карбонат)	250 г.
картофель	200 г.
лук репчатый	60 г.
перец болгарский	60 г.
корень сельдерея	20 г.
чеснок (зубок)	2 шт.
сливки (кондитерские)	150 мл
зерна горчицы	2 ст.ложки
шампиньоны	100 г.

Пампушки:
мука	300 г.
вода
яйца куриные	1 шт.
соль
сахар
дрожжи сухие	1 ч.ложка
масло сливочное	30 г.

Расчитанно на 2 порции

Ингредиенты

Ингредиенты
свинина (карбонат)	250 г.
картофель	200 г.
лук репчатый	60 г.
перец болгарский	60 г.
корень сельдерея	20 г.
чеснок (зубок)	2 шт.
сливки (кондитерские)	150 мл
зерна горчицы	2 ст.ложки
шампиньоны	100 г.

Пампушки:
мука	300 г.
вода
яйца куриные	1 шт.
соль
сахар
дрожжи сухие	1 ч.ложка
масло сливочное	30 г.

Жаркое из свиной корейки в сливочном соусе, с зернистой горчицей, овощами, и вкусной пампушкой

Приготовление:

Лук и перец нарезаем крупным кубиком. Мясо и картофель средним кубиком. Грибы небольшого размера нарезаем вдоль. Сельдерей мелкой соломкой. Чеснок измельчил ножом. На большом огне обжариваем картофель, когда зарумянится добавляем мясо. Обжариваем 2 минуты и забрасываем овощи, все сразу, солим и перчим. Рекомендую добавить молотый кориандр.
Жарим 3 минуты на максимальном огне, помешивая. Вливаем немного воды, и тушим минут 7. Перекладываем содержимое сковородки по горшочкам, доливаем воды до половины, и вливаем сливки, добавляем горчицу. Я добавил ещё помидорчик черри четвертинками. Накрываем лепёшкой из теста, отправляем в духовку разогретую до 180 гр. Готовим до зарумянивания пампушек. Два, три раза в процессе запекания я смазал их растительным маслом, в котором был измельченный через пресс чеснок, и мелко рубленный укроп с петрушкой. Для теста — смешал все ингредиенты, вымешал до слегка липкого состояния. (Если тесто не будет липковатым, то есть вероятность что оно упадёт внутрь горшочка, и будет фиаско)) ) Тесту дал постоять всего пол часа. Приятного аппетита!