Ножка калмыцского барашка, шпигованная анчоусами, чесноком и розмарином запекается в угольном гриле

Ножка калмыцского барашка, шпигованная анчоусами, чесноком и розмарином запекается в угольном гриле
  • Скорость приготовления: не указано
  • Сложность приготовления: не указано
  • Способ приготовления: не указано

Ингредиенты

2 кг
2 ст.ложки
соль копченая (крупная соль с жареным хрустящим беконом)
1,5 ст.ложки
1 ч.ложка
20 г.
8 шт.
8 шт.
чеснок (зубки)
5 шт.

Ингредиенты

нога баранья
2 кг
смесь перцев
2 ст.ложки
соль копченая (крупная соль с жареным хрустящим беконом)
1,5 ст.ложки
кумин молотый
1 ч.ложка
анчоусы
20 г.
розмарин
8 шт.
тимьян
8 шт.
чеснок (зубки)
5 шт.

Приготовление
1. Приготовим смесь для натирания. Для этого смесь пяти перцев прогреваем на максимальном огне на сухой сковороде, пока не дадут запах.
2. Далее измельчаем прогретую смесь перцев в ступке с копченой солью и 1 ч. ложкой кумина. Этой смесью натираем ножку со всех сторон. Далее делаем несколько проколов глубиной 5 см.
3. Шпигуем ножку анчоусами, чесноком (разрезая зубки пополам, окуная срезом в смесь для натирания), розмарином, тимьяном.
4. Перематываем верёвкой.
Ножка калмыцского барашка, шпигованная анчоусами, чесноком и розмарином запекается в угольном гриле
И запекаем в угольном гриле, косвенным способом, то есть расположив угли вокруг ножки.


Я запекал около двух часов, при температуре 200 — 220 градусов. Далее заворачиваем ножку в фольгу и оставляем на 15 минут. Подавал с болгарскими перцами, жаренными на гриле, и с соусом песто. А также с грибами, мариноваными в майонезе, соевом соусе, чесночном масле, кориандре.
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Ножка калмыцского барашка, шпигованная анчоусами, чесноком и розмарином запекается в угольном гриле"

Похожие рецепты

Комментарии (1)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Нежное, сочное мясо!!!
avatar

Ester


Рецепты, Мясные вторые блюда, Ножка калмыцского барашка, шпигованная анчоусами, чесноком и розмарином запекается в угольном гриле