Мясной хлебец (заяц фальшивый)

Приготовление

Кусочки батона залить подогретым молоком, чтобы размок.
Половину лука мелко порезать и поджарить на сковороде до прозрачности.
Мясо (у меня свиная ветчина) нужно порезать мелкими кусочками и перемолоть на мясорубке вместе с луком (половину сырого лука, а половину поджаренного на масле), перемалываю дважды. Во второй раз добавляю в фарш еще булку.

Для фарша можно использовать любое мясо. Со свининой более сытно и калорийно, с телятиной и курятиной деликатнее, но я добавляю тогда к фаршу еще кусочек сала. Совет: если перекручиваете мясо на фарш дома, оставьте его на несколько минут в морозильной камере, охлажденное мясо легче поддается механической обработке.

К фаршу добавить пропущенный через пресс зубчик два чеснока, щепотку молотого мускатного ореха, соль и перец по вкусу. Перемешать до однородности.
К смеси добавить два яйца, тмин и хорошо перемешать (можно руками).
Добавить в готовый фарш манку и дать минут 15-20 постоять в прохладном месте.
Форму (можно, как на кекс или как у меня одноразовая, с пищевой фольги на 900 мл) смазать маслом и щедро посыпать сухарями.
Морковь натереть на средней терке и притушить на сливочном масле.
На дно формы выложить половину фарша, посередине выложить слой моркови и сделать в нем углубление, куда выложить вкрутую сваренные и очищенные яйца.

Сверху на яйца выложить слой моркови

и остальныой фарш. Запекать хлебец 45-50 мин при 180 ˚С.

Далее духовку выключить, а «зайца» оставить в ней еще на минут 15.

Готовый хлебец вынуть из духовки и оставить «отдохнуть» на 15-20 мин при комнатной температуре.
Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Нарезать острым ножом.

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Мясной хлебец (заяц фальшивый)"