Котлета "Хасан-паша"

Очень вкусные и сочные котлеты, которые можно встретить в меню отелей в Турции. Рецепт от одного из шеф-поваров, которым поделилась Клюква в сахаре.

Приготовление

Приготовим пюре: очистим и отварим до готовности картофель, разомнём, смешаем с маслом, дадим немного остыть и добавим яйцо, затем молоко. Посолим и хорошо перемешаем.
Замочим в воде (или молоке) ломтики чёрного хлеба. Смешиваем с фаршем хлеб, измельчённый лук, яйца. Солим и перчим.
Из готового фарша формируем котлетки с углублением внутри.
Противень смазываем растительным маслом и выкладываем котлетки.

Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим в неё котлеты на 15 минут.
Затем достаём и в каждое углубление выкладываем немного картофельного пюре.

Сверху каждой котлеты выкладываем натёртый твёрдый сыр.
Готовим соус: томатную пасту смешиваем с водой (а можно просто томатный сок использовать) и поливаем наши котлеты.
Снова ставим в духовку и готовим до лёгкого зарумянивания.

Дополняем блюдо свежими овощами и зеленью.
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Котлета "Хасан-паша""