Салат "Пенек"

Салат "Пенек"

Ингредиенты

250 г.
яйца куриные (2 в блины, 3 отварить)
5 шт.
0,5 стакана
2 ч.ложки
картофель (отварной)
3 шт.
морковь (отварная)
1 шт.
400 г.
200 г.
200 г.
50 г.
0,5 пучка
50 г.

Ингредиенты

молоко
250 г.
яйца куриные (2 в блины, 3 отварить)
5 шт.
мука
0,5 стакана
паприка молотая
2 ч.ложки
картофель (отварной)
3 шт.
морковь (отварная)
1 шт.
опята маринованные
400 г.
ветчина
200 г.
майонез
200 г.
сыр плавленый
50 г.
соль
перец черный молотый
салат
петрушка кудрявая
0,5 пучка
лук зеленый
50 г.

Салат «Пенек»

Приготовление


Готовим начинку.
Отварной картофель и яйца натираем на крупной терке.
Ветчину режем кубиками или тонкой соломкой.
Отбираем красивые грибочки для украшения, остальные мелко режем. Они пойдут в начинку.
Измельчаем лук.
Смешиваем все ингредиенты, заправляем майонезом, приправляем солью и перцем.


Отдельно на мелкую терку трем морковь, заправляем майонезом.


Выпекаем блинчики.
Из указанных ингредиентов получается около 8 блинчиков.
Из яиц, молока и муки замешиваем блинное тесто.
Добавляем в него паприку.
Выпекаем. Смазываем маслом каждый блин. Или складываем стопочкой, накрываем крышкой, чтобы блины не засохли.
Разрезаем их напополам.
Примечание: я разрезала несколько сбоку (видно на фото), чтобы высота самого рулета была больше. Все зависит от диаметра Вашей сковороды.

Формируем рулет-пенёк.

На столе растилаем пищевую плёнку. Блинчики режем по диаметрам пополам и смазываем с одной стороны плавленым сыром.

Затем выкладываем половинки на плёнку внахлёст смазанной стороной вверх и разрезом в одну сторону.


Половинки блинчиков, которые получились побольше, укладываем в конец свертываемого рулета (чтобы в свернутом рулете они оказались снаружи).


Выкладываем вдоль уложенной блинной “дорожки” с краю тонкую полосочку из морковки. Это будут “кольца” пенька.
Далее выкладываем всю начинку небольшим слоем.

Поднимая одну сторону пленки, свертываем “дорожку” в плотный рулет.
Сворачиваем по типу суши.


Устилаем блюдо листьями салата и получившийся “пенёк” ставим торцом на плоскую тарелку или блюдо (вверх равными срезами блинов).
Обрезаем торчащие кончики блинов – они пригодятся для изготовления корней.
Из остатков начинки формируем на блюде “корешки”.
Поверхности “корешков” укрываем остатками блинов. Для склейки стыков и швов негусто смазываем контактные поверхности блинчиков мягким сыром (он выполняет роль клея).
Оформляем “пенёк” грибами и зеленью, как показано на фото.
Рядом с “пеньком” можно установить 1-2 “мухоморчика” – шляпки из половинок небольших помидоров, ножки – из кусочков картофеля или из некрупных яиц.
ПРИМЕЧАНИЕ. Если плавленый сырок твердоват, его можно немного подогреть до размягчения на водяной бане.
Даем салату пропитаться не менее 4 часов.
Салат «Пенек»

Вернуться к началу рецепта "Салат "Пенек""

Комментарии (4)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
симпатичный пенечек! а если учесть, что еще и вкусный, то просто заворожил...
avatar

Lyuba

+
+1
Спасибо)
Да, очень вкусный)
avatar

miracle

+
0
Замечательный салатик! Тоже когда-то готовила
avatar

lakshmi

+
0
Ну нічого собі! Вразила млинчикова супердоріжка! Прикрашено теж дуже гарно!
avatar

Medunya


Рецепты, Блог им. miracle, Салат "Пенек"