Турецкие бублики (Simit)

Сегодня готовим турецкие бублики (Simit). Вкусная и красивая выпечка из хлебного теста, щедро посыпанная кунжутом. Я никогда не была в Турции… но поехать хочу.

Приготовление

Просеять 2/3 части муки до глубокой миски, добавить соль, сахар, дрожжи. Перемешать и постепенно добавлять теплую воду. Замесить упругое хлебное тесто, если нужно добавить частями оставшуюся муку. В конце замеса добавить ложку масла.

Тесто накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место, без сквозняков на 30-40 минут. Тесто за это время немного увеличится в объеме.
Между тем слегка поджарить кунжут на сухой сковороде, следить чтобы не подгорело!:

После того, как тесто подошло, еще раз его перемесить и разделить на 4 -6 равных частей:

Далее из теста сформовать овальные булочки, смазать маслом и выложить в миску, накрыть полотенцем и снова поставить в теплое место, без сквозняков на 20 минут.


Далее каждую часть раскатывать в длинные жгутики ~ 70-80см (если руки слегка намочить водой, это получится гораздо быстрее). Каждый из которых сложить пополам

и свернуть «спиралькой» (одна рука — вправо, другая — влево). Края соединить и закрепить.

Приготовить миску с водой, погрузить сформированы кольца в воду, после чего обвалять в семенах кунжута.

Выложить бублики на противень и дать еще раз подняться в течение 20-30 минут.

Выпекать в духовке при 240 градусах 10-15 минут. Бублики должны хорошо подрумяниться.

Вкус бубликов замечательный, сверху хрустящая корочка — твоим родным понравится. Подавать на завтрак с вареньем, или нежным кремовым сыром, или маслом к сладкому чаю или молоку.

Вернуться к началу рецепта "Турецкие бублики (Simit)"