Калач на угле

Сегодня в последний день праздника мы выбрались на природу. А, чтобы еще и развлечься, решили печь такие калачи над углем.

Приготовление:

Рецепт венгерского крученного калача уже давала OlenaU. Я тоже уже его пекла над углем несколько раз. Поэтому в этот раз мы решили пойти другим путем:
Во-первых, для венгерского калача нужно шесть желтков (то есть пришлось бы пристроить 6 белков, а в холодильнике уже лежало 12 белков из кулича и песочного теста.)
Во-вторых, мне всегда было интересно узнать, можно ли над углем печь лишь тот венгерский калач, можно ли использовать другое дрожжевое тесто.
Поэтому я замесила самое простое дрожжевое тесто по этому рецепту и запаковала его в пластиковый контейнер. Пока ехали к лесу, разжигали костер — тесто хорошенько подросло.

В полевых условиях раскачала его толщиной 1см.

Нарезала полоски шириной 3-4 см и начала обматывать ими почищеные от коры и смазанные маслом ветки.

Прокатила их в смеси сахара, корицы и измельченных орехов.

Выпекала над углем 7-10 минут при постоянном вращении.
Калачики красиво подрумянились и легко снялись из веток.

Калачи были вкусными. Отсюда и был сделанный вывод, что над углем легко можно выпекать любое дрожжевое тесто по данной технологии.
А может мне такие вкусные, потому что в лесу было очень красиво.


Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Калач на угле"