Венгерский крученый калач (кюртеш калач)

Венгерский крученый калач (кюртеш калач)
Ингредиенты
дрожжи сухие
7-10 г.
масло сливочное
100 г.
желтки яичные
6 шт.
молоко
100 мл
пудра сахарная
150 г.
соль
цедра лимона
мука

Венгерский крученый калач (кюртеш калач)
Венгерский крученый калач (кюртеш калач) — простое и оригинальное горячее мучное блюдо для пикников (и не только ) ).

Приготовление:
Дрожжи замешать в половине стакана воды, дать чуть настояться. Добавить молоко. В емкости соединить растопленное масло, желтки, дрожжи, пудру, молоко, соль и цедры лимона. Добавить муки столько, чтобы из теста получались колбаски. Дать настояться 2-5 часов — должно подняться раза в два.
Из поднявшегося теста отщипываем клок, примерно с кулак размером, и выкатываем руками длинную колбаску, примерно 0,7-1 см в диаметре, которую наматываем равномерно на скалку (специальных приспособлений для выпекания венгерского калача в магазинах не замечено). Руки и скалку рекомендую смазать растительным маслом без запаха, совсем каплю.
На доску или поверхность высыпаем смесь из: сахара, корици, тертого грецкого ореха и тертого миндаля (у меня мак и сахар).
Раскатываем скалку с тестом, приминая посыпку к тесту. Обтряхиваем — чтобы не сыпался сахар.
Над углями выпекать 5-7 минут до золотистой корочки.

(от себя: в духовке выпекается при 180 градусах около 15-17 минут, через 7-9 минут выпекания надо перевернуть не пропеченой стороной).
Для духовки удобно пользоваться прямоугольной формой 23 х 37, на неё скалка очень хорошо укладывается, можно и обычной сковородой).
Достать калач из духовки, дать немного остыть, снять (снимается очень легко).

Автор — dimcky, нашла у Шкоды.
Фото, исполнение мои, слова авторские.

Вернуться к началу рецепта "Венгерский крученый калач (кюртеш калач)"

Похожие рецепты
Комментарии (5)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Робила такі на пікніку над вугіллям — особливий «дух» вогню їм дуже пасує.
avatar

Medunya

+
0
Да, Лесечка, над углями вообще супер, но пока малышка не подрастет, подобные вещи могу готовить только в духовке.
avatar

OlenaU

+
0
Дуже цікаві калачі. Я так розумію кожен окремо випікати?
avatar

Masha

+
0
кожен окремо випікати?
да, сколько скалок дома, столько и калачей за один раз можно испечь.
avatar

OlenaU

+
0
Я такое ела в киево-печерской лавре там готовят при тебе и дают горячий, только называют кюртош калач. Вкусно с фундуком
avatar

guest