Домашний гамбургер с пышными булочками

Здравствуйте!
Предлагаю Вам рецепт для любителей FAST FOOD — Мега гамбургер по всем правилам от А до Я.
Правда, готовится не FAST. Но вкуснооо…
Угощайтесь!

Приготовление

БУЛОЧКИ:



Просеять муку и добавить все сухие ингредиенты. Постепенно ввести теплое молоко и замесить мягкое, отстающее от стенок посуды тесто.



Поставить тесто в теплое место без сквозняков и накрыть полотенцем. Оставить тесто, чтоб выросло вдвое (приблизительно 1 час).



Обмять тесто, сформировать 6 круглых булочек, выложить на противень и накрыть полотенцем. Оставить на 40 минут.
Сбрызнуть булочки водой и посыпать кунжутом.



Выпекать при 180℃ 35-40 минут (в зависимости от Вашей духовки). Остудить.



Поскольку мне нужны были 4 булочки, то две я приготовила «а-ля чиабатта».
В одну добавила вяленые томаты с розмарином, в другую — маслины.

БУРГЕР:



В 2-х столовых ложках масла пассеровать мелко нарезанный лук на слабом огне в течении 10 минут ( лук должен остаться светлым). Остудить.



Фарш смешать со всеми ингредиентами и хорошенько вымесить. Можно воспользоваться миксером. Чем больше вымешен фарш, тем пышней и воздушней будут бифштексы. Поместить фарш в холодильник минимум на 30 минут.



Разделить фарш на 4 части и сформировать большие котлеты круглой формы.



Обжарить бургеры на артипригарной сковороде без добавления масла на сильном огне по 3-4 минуты с обеих сторон.
Выложить на противень и запечь в разогретой духовке при 200*С 15-20 минут.



СБОРКА:



Булочку разрезать пополам по горизонтали. На нижний слой выложить лист салата, бургер, пластину сыра, кольцо лука, кольцо томата и накрыть булочкой.
На гарнир — картофель фри (чтоб совсем, как в McDonalds)… Ну, и конечно, соусы — майонез, соус айоли или другой любимый Вами.



Бокал холодного пива и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!



А можно и бургер с салатом и «чиабаттой»…

Вернуться к началу рецепта "Домашний гамбургер с пышными булочками"