Запеченная корейка с картофелем "Заглоба"

Запеченная корейка с картофелем "Заглоба"

Ингредиенты

КОРЕЙКА:
500-600 г.
2-3 ст.ложки
2-3 ст.ложки
1 шт.
1 ст.ложка
6 шт.
Соус
50 г.
20 г.
200 мл
50 мл
томаты консервированные (в собственном соку)
60 г.
сливы (консервированные или чернослив)
150 г.
50 г.
1 ч.ложка
Расчитанно на 4 порции

Ингредиенты

КОРЕЙКА:
корейка свиная
500-600 г.
мука пшеничная
2-3 ст.ложки
соль
масло растительное
2-3 ст.ложки
лук репчатый
1 шт.
кумин
1 ст.ложка
картофель
6 шт.
перец черный молотый
Соус
масло сливочное
50 г.
мука пшеничная
20 г.
бульон
200 мл
вино красное
50 мл
томаты консервированные (в собственном соку)
60 г.
сливы (консервированные или чернослив)
150 г.
яблоки
50 г.
сахар
1 ч.ложка
соль
перец черный молотый

Мясо занимает одно из основных мест в польской кухне.
Понравился данный вариант приготовления корейки. Благодаря мучной панировке мясо получается нежным и сочным.
А соус обогащает вкус блюда.

Запеченная корейка с картофелем «Заглоба»

Приготовление:
Корейку нарезать на порционные куски, промыть, просушить бумажным полотенцем. Посолить, поперчить и обвалять в муке.



Обжарить мясо в кипящем масле со всех сторон до золотистой корочки.



Выложить мясо в огнеупорную форму, накрыть кольцами лука и посыпать семенами кумина.
Полить жиром, в котором жарилось мясо и добавить немного горячей воды.
Запекать мясо в разогретой духовке при 180*С, периодически поливая сока.



Картофель отварить «в мундире» до полу-готовности. Очистить.
Если картофель крупный разрезать на 2 части, если мелкий или средний оставить целым.
Приблизительно за полчаса до готовности мяса добавить картофель.
Запечь до готовности.



Соус «Заглоба»:



Муку с маслом пассеровать, добавить бульон, томаты, вино, сливы, яблоки, сахар и варить 10-15 мин.



Измельчить в блендере, прокипятить и заправить сливочным маслом.



Сервировать мясо с картофелем. Подавать с луковым соусом и соусом «Заглоба».

Вернуться к началу рецепта "Запеченная корейка с картофелем "Заглоба""

Комментарии (3)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
апетитно
avatar

Dzyga

+
0
Старалась.
avatar

Glaros

+
0
какой соус классный, обязательно повторю! вкусно, хочу к тебе в гости!
avatar

natapit


Рецепты, Блюда из мяса, Запеченная корейка с картофелем "Заглоба"