Маринованное мясо

Маринованное мясо

Ингредиенты

Ингредиенты
1 кг
1 пучок
1 ч.ложка
Маринад:
чеснок (зубки)
2 шт.
5 ст.ложек
1 ч.ложка
0,25 ч.ложки
2 шт.
огурцы соленые (корнишоны)
200 г.
1-2 ч.ложки
8 ст.ложек

Ингредиенты

Ингредиенты
говядина
1 кг
зелень
1 пучок
перец черный горошек
1 ч.ложка
Маринад:
чеснок (зубки)
2 шт.
уксус винный
5 ст.ложек
горчица дижонская
1 ч.ложка
соль
перец черный молотый
сахар
0,25 ч.ложки
лук-порей
2 шт.
огурцы соленые (корнишоны)
200 г.
каперсы
1-2 ч.ложки
масло оливковое
8 ст.ложек
базилик

Маринованное мясо

Приготовление

Расчет всех продуктов дан для достаточного большого куска мяса, для пробы можно взять и меньшее кол-во, маринада тоже пойдет меньше. Так же можно мариновать отварной язык, получается вкусно.

Чтобы попробовать такую закуску, не нужно много времени, не смотря на то, что делается она из отварного мяса. Во время приготовления супа просто положите в кастрюлю дополнительный кусок мяса (какого размера он должен быть – решать вам, для пробы можно взять небольшой кусок, главное, чтобы он затем удобно резался). И суп будет наваристее, и закуска на стол.
Итак, берем кастрюльку, воду, закладываем в нее мясо и ставим варить. После снятия пены добавляем набор суповых трав (я брала петрушку, укроп, лавровый лист, кардамон), перец в зернах и отвариваем мясо до готовности. Бульон нам больше не нужен, процедите его и используйте для супа.

Мясо порезать тонкими ломтиками.

Все компоненты маринада смешать вместе. Белые луковки порея и огурчики предварительно мелко порезать. Мясо положить в подходящую тару и залить маринадом. Исходя из густоты маринада, проще сказать «выложить» маринад сверху.

Дать пропитаться и подавать к столу.

В рецепте сказано, что порезанное мясо выложить на сервировочное блюдо, полить сверху маринадом, дать пропитаться и подать на стол. Но я решила, что лучше дать хорошенько пропитаться и не на блюде (куда его ставить?), а просто потом выложить уже замаринованное. Пропитывается достаточно быстро, на другой день, как мне показалось, стало только вкуснее, так что готовить можно накануне (если намечается прием гостей). Вот не могу выбрать из двух фоток, решила дать обе:
Маринованное мясо
Приятного аппетита!

Рецепт от klik-cuisine.blogspot.com

Вернуться к началу рецепта "Маринованное мясо"

Комментарии (0)

RSS свернуть / развернуть
 

 

Рецепты, Блюда из мяса, Маринованное мясо