Димляма

Димляма
Ингредиенты
баранина
0,5 кг
лук репчатый
2 шт.
перец болгарский
2 шт.
томаты
4 шт.
капуста
0,25 шт.
перец острый (острый красный)
1 шт.
чеснок
перец черный молотый

Начало осени у меня всегда вызывает двойственные чувства, с одной стороны лето прошло, желтый цвет берет верх над зеленью и впереди сырость и холода, но с другой, они же еще не завтра. Обычно еще довольно тепло и солнце еще греет как-то по  летнему, но самый главный для меня плюс в это время — это овощные рынки, они просто завалены свежим урожаем. Пирамиды капусты, ящики томатов, баклажаны как лиловые торпеды. Начинаешь отрываться по овощным блюдам и заготовкам, аккумулировать в себе лето )). Так и  вчера, захотелось чего-то вкусного, но не трудоемкого, лень — она в начале осени у меня преобладает, организм еще не пришел в себя после лета, расслаблен. Поэтому вспомнилось замечательное блюдо, уж не знаю чье, узбекское, азербайджанское или еще чье, поэтому называю просто азиатское — Димляма. Блюдо очень простое, вкусное и главное полезное.

Димляма

Приготовление:




Очистил от пленок мясо, нарезал небольшими кубиками и обжарил его с луком, нарезанным полукольцами. Уложил в толстостенную кастрюлю, у кого есть казан, завидую по доброму, но у меня пока не сложилось. Немного присолил, поперчил и добавил немного зиры.



На мясо выложил морковь, затем помидоры, еще немного соли, перца и зиры. Я кидаю по нескольку зубчиков чеснока и подсаливаю каждый слой, но по чуть-чуть, главное не переборщить.


Следующим слоем пошел болгарский перец, нарезанный крупными треугольниками, затем капуста пластинками толщиной 2-3 см.


И завершающим слоем, нарубленная крупными кусками картошка. В принципе воду можно не добавлять, овощи дают достаточно сока, но я люблю когда очень много бульона и поэтому добавил примерно полстакана воды.

Димляма
Накрыл все это действо парой капустных листов, закрыл крышкой и отправил в нагретую до 150 градусов духовку часа на два, два с половиной.

Главное, за это время нельзя открывать крышку или тем паче перемешивать, все, просто забудьте. Запахи в свое время сами напомнят о блюде и вот в этот момент надо собрать волю в  кулак, сдержаться и не ломануться раньше времени на кухню. Зато потом, когда вы аккуратно выложите в глубокое блюдо все овощи в обратном порядке от того как закладывали, выложите сверху куски баранины и нальете густой бульон, вот тогда вы и будете вознаграждены за свое терпение. Осталось только заправить рубленой зеленью с солью и толченым чесноком и пора звать всех к столу.

Вернуться к началу рецепта "Димляма"

Похожие рецепты
Комментарии (7)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
а це чие блюдо? часом не болгарське?
avatar

Scratch

+
0
Поэтому вспомнилось замечательное блюдо, уж не знаю чье, узбекское, азербайджанское или еще чье, поэтому называю просто азиатское
avatar

stfalcon

+
0
а, втикаю
avatar

Scratch

+
0
Схожим на горі Ай-Петрі пригощають, готують у великих казанах, дуже смачне.
avatar

Dama

+
0
знаю-знаю що таке димляма, смакота неймовірна! 5+
avatar

juliasha

+
0
Робила! Але баранини не було, робила з свиною вирізкою, гості були в захваті, розійшлося за хвилини. Дякую за рецепт!
avatar

Vol10

+
+1
В суботу готувала це прекрасне блюдо, воно просто супер.Усі мої домашні були дуже задоволені. Це не просто смачно а ДУЖЕ смачно. Дякую за смакоту!
avatar

Nenenotka