Продукти

• борошно — 5 склянок
• сіль — 1,5 ч. л.
• дріжджі сухі швидкодіючі — 4 ч. л.
• цукор — 100 г
• масло вершкове — 180 г
• молоко — 1 стакан
• яйця — 4 шт.

Роблю опару. Дріжджі висипаю в маленьку мисочку, додаю пару дрібок цукру і теплої води, щоб злегка вкрилися дріжджі, і залишаю на хвилин 15.

Яйця збиваю з цукром до його розчинення, виливаю їх у заглиблення, зроблене в борошні, додаю трохи теплого молока, опару з дріжджів, сіль, масло, молоко, що залишилося. Вимішую, як слід, і залишаю підходити в духовій шафі з температурою 35 градусів (пам'ятаєте, дріжджі гинуть при 60 градусах) на годину або більше.

Коли тісто збільшиться в два рази, дістаю його, переминаю, ділю на 5 частин, розкочую їх в джгути, сплітаю бріош ​​в косу, змащую жовтком, посипаю орегано, і в духовку, розігріту до 180-200 градусів на хвилин 30. Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Бріош (в косі з п'яти джгутів)"